文╱林讓均 甫拿下米其林一星的RAW餐廳創辦人江振誠，剛結束響譽國際的新加坡餐廳Restaurant ANDRE，今年終於回家了。這位傳奇主廚下一步怎麼走？且聽他感性分享。 「接下來，很榮幸歡迎RAW！」3月14日下午，第一屆「台北米其林指南」頒星典禮在台北文華東方酒店火熱展開，當頒獎人宣布號稱「全…
文、攝影／林宣瑋 在新加玻經營Restaurant ANDRÉ的大廚江振誠，年紀輕輕隻身前往南法學習，並於2007年被《時代》雜誌評選為全球最佳150位名廚。這次帶著自己這幾年來的心血結晶《八角哲學》，與另外八位藝術家進行全球21個城市的巡迴展覽。每到一站，他就希望與當地的藝術家進行深度對話。不限出…