標籤: 唐揚

文／鞭神老師 提到日式炸雞，台灣人最熟悉的是常在菜單中看到的「唐揚」兩個漢字，也就以為唐揚等於炸雞，但事實上唐揚只是一種料理的方式，並非指炸雞料理本身，何解？ 容我慢慢說來。 唐揚在日文中又寫作 から揚げ、からあげ 和 空揚（げ），但日本的國語辭典裡收錄的多半是「空揚げ」。空揚げ 之名在江戶時代就出…