【讀墨推薦書:選這本正是時候!】能吃、會吃,就是好好過日子、把日子過得好好

有些人吃東西吃的是烹調的技術,有些人吃東西吃的是天然的滋味,有些人吃東西吃的是環境的氛圍,有些人吃東西吃的是文化知識、歷史人情、私己的時代記憶或未來的開拓嘗試。 當然,對某些人而言,吃飯只是維持生命必須進行的待辦事項──可以想見,這些人的人生大抵相當無趣。 不過,不管吃得開心還是吃得無聊,吃食都是生…

朋友北上帶來臺南吉仔肉粽,熓得透而不糜,隻隻入味

文/唐魯孫 北平人重土難遷,真有一輩子沒出過城圈的人。談到飲食,有一種定而不可移的標準,就拿粽子來說吧,永遠是白江米蘸白糖或糖稀,要不就是江米小棗。如果您剝一隻火腿粽子嘗嘗,他認為粽子只能吃甜的,吃鹹粽子簡直不可思議。 粽子原本是古人祭屈原用的,最早的粽子用竹筒裝米,後來改用蘆葦包成六角形,所以叫角…

他在拆胡同建環道最激烈的時代,以此書觀看北京當年的迴光返照。

文/王德威 北京(或北平)敘事是臺灣及海外文學的一個小傳統。1970年代,唐魯孫(1915-1985)以一系列追懷古都飲食風情的文字引起廣大迴響。一時之間,像是號稱”老蓋仙”的夏元瑜(1913-1995)、名報人及小說家陳紀瀅(1915-1997)、學界耆宿梁實秋(1920-…

年節不可少的吉祥貴氣雅素 十香菜上桌

口述示範/嚴裘麗 撰文/傅士玲 攝影/陳彥羽 十香菜由十種蔬菜烹炒而成,是上海人除夕大年夜都要準備的雅緻素菜,取其「實實在在,十全十美」的寓意。過年時做好一大盆,冰在冰箱裡,要吃的時候拿出一些,都是高纖低脂的蔬菜,營養清爽又開胃。 這道菜作法說起來很容易,就是每樣菜統統細細切絲,然後個別分開炒熟,最…