採訪/林玉婷、葉佩珒 文/葉佩珒 身為火鍋愛好者的你,不能不知道1962年創立的西北食品工業股份有限公司(簡稱西北)其實是全台第一家魚漿餃類製造商,作為火鍋魚漿餃類製造業的先鋒,西北品牌光芒的背後累積了無數的跌跌撞撞,才達到現在的火鍋料產業規模。 從傳統手工到現代量產,魚餃界先鋒的挑戰 完整文章