頂新鮮、最便宜:新竹果菜批發市場與農產運銷

文/吳君薇.攝影/董昱 凌晨三點鐘,整個城市仍浸泡在墨色的深夜裡。早就有一群人在經國路一角的「果菜批發市場」忙進忙出。在地人俗稱「大菜市」的果菜市場,由新竹農產運銷股份有限公司經營管理。新竹市有四十四萬的戶籍人口,更有許多人在這裡求學、就業。這些人們每日賴以為生的食材,是如何自全台灣運送至此?價格如…

我們的味覺被欺瞞了多久?──舌尖上的騙局

文/馬克.史蓋茲克 在自然界,想吃草莓的欲望會讓你吃到含有維生素、植物化合物和些微糖份的水果。在超市,相同的欲望則會讓你吃進主要成分是水和糖的草莓飲料和草莓口味鬆餅。這些東西的包裝上有迷人的草莓照片,但不含真正的草莓,成分中只有合成香料和糖。 一九二六年,芝加哥的小兒科醫生克拉拉.戴維斯(Clara…

夏日來碗新鮮水果冰才消暑!

撰文.攝影|行遍天下 豪邁使用季節新鮮水果 老闆葉先生的屏東老家是香蕉大盤商,主要做香蕉熟成,也是高雄鳳山的水果批發行口,讓原本專長是咖啡烘焙的他決定以新鮮果汁及水果冰品為主打,希望為台灣農業盡一份心力。現打果汁不加糖不加水,以鳳梨與蘋果為基底,味道厚實濃郁,除了果汁,店內季節限定的愛文芒果雪花冰,…

荔枝,果品中「第一」?

文/黃啟方 「陳紫」和「掛綠」 傍晚在黃昏市場,乍見「荔枝」! 時序已入盛夏,應時水果紛紛上市,其中最引人注目的應該是「兩紅」:碩大飽滿皮綠瓤紅的西瓜,和纍纍成串肉白殼紅的荔枝。切開的西瓜,色澤鮮豔,令人垂涎,一斤才賣十元,甚至更便宜。買一大片,既大快朵頤,又可消暑,誠然是世間妙品。可惜文獻無徵,不…

它是李商隱筆下的「碧玉冰寒漿」、生命中的祛火良方……

文/焦桐 西瓜原產於非洲南部沙漠地區,經絲路傳至西域新疆,因此稱為西瓜,野生西瓜雖只有網球大,也甚受歡迎;古埃及人甚至以西瓜作為法老的陪葬品,供來世繼續享用。 遲至五代,西瓜始傳入中土,歐陽修《新五代史》記載後晉胡嶠在遼國吃西瓜。「蓋五代之先,瓜種已入浙東,但無西瓜之名,未遍中國爾」,李時珍說:「其…

華文世界唯一的飲食文學集結

飲食文學已蔚為臺灣文學的主流類型之一。《2014飲食文選》彙集2014年於臺灣報章雜誌發表,共41位作者,43篇關於飲食文化之優質文學作品,從「故事」、「農漁牧」、「市場」、「產業」、「廚房」、「食品安全」、「水果」、「飲料」、「品味」、「回味」等十個面向,呈現生活的、情感的、味蕾的、歷史的、記憶的…