文／宮崎正勝；譯／陳柏瑤 速食麵的衝擊 在慌忙的都市生活中飲食的攝取必須利用工作的空檔，因而也力求飲食的簡便化。在這樣的需求下，即溶咖啡、速食麵等乾燥食品、各種的密封保鮮食品（已調理食品經過高溫殺菌處理後密封於塑膠或鋁箔等的容器）孕育而生。所謂的乾燥食品，即是乾燥過後的蔬菜、肉、水果、魚等，重量僅有…
文／李仁毅 速食麵是大家再熟悉不過的一項食品，但是大家知道全世界一年要吃掉多少速食麵嗎？在 2013 年，全世界速食麵銷售量已超過了一千億包，但若要談這一切的原點，就得從一百多年前的台灣說起。 1910 年，安藤百福（中文姓名為吳百福）出生於台灣嘉義的樸仔腳，也就是今天的朴子，在他小時候父母即雙雙亡…