文／精神科醫師Sidow；譯／朱韋芸 努力完成長時間的作業或工作後，我們總是會想要吃甜食，對吧？ 這種現象可以從腦內的機制來說明。 當陷入不安、焦躁或緊張等等所謂的壓力狀態時，腦內會釋放出一種稱為內啡肽的神經傳導物質來緩解壓力。據說當我們同時攝取糖分和脂肪時，會造成內啡肽分泌量增加，所以我們會想吃蛋…
文／向東 在巴山蜀水，風華絕代的辣椒似英雄如美人，既剛烈又多情。辣椒不僅火烈潑辣，亦是嬌美豔麗、風姿綽約。故此，有了以紅油辣椒或乾辣椒為主的「香辣」，像「紅油耳片」、「紅油兔丁」、「香辣蟹」等；以辣椒花椒為特色的「麻辣」，代表菜品有「麻婆豆腐」、「夫妻肺片」，「水煮牛肉」、「麻辣牛肉乾」等；以豆瓣或…