文／高琹雯 在此刻，人人都能當美食家，報社聘僱的餐廳評論人還有存在的必要嗎？這提問在美國是個真議題（在台灣不是，因為台灣根本沒有所謂「報社聘僱的餐廳評論人」 ） ， 畢竟美國誕生了大眾點評網站「Yelp」，發明了社群網站「Facebook」與「Instagram」，這些都賦予了芸芸眾生話語權，瓜分了…
文／高琹雯 台灣有沒有 fine dining？ 這是我從事美食寫作以來一直懷抱的問題意識。如同第二章所述，我對fine dining非常上心，刻意追求世界上知名fine dining餐廳的體驗，這一路向外探索的過程中，其實我也不斷回望，不斷對照我所身處的台灣飲食風貌究竟是如何。 這樣的看與回看，激發出一…