文／牟明威 《黃帝內經．素問．宣明五氣》中指出：「五藏所藏……肺藏魄。」魄就是人的魄力、氣魄、體魄，屬於精神活動的一部分，代表一種勢不可擋的力量。 《類經．藏象類》指出：「魄之為用，能動能作，痛癢由之而覺也。」說明人體一些知覺和動作是「魄」作用的結果。 在生活中，常罵不成事的人叫「窩囊廢」，是個廢物…
文／馬提．傑佛森；譯／王婉卉 這是我聽到電視上許多主廚會宣稱的一句話：「脂肪代表風味。」他們喊出這句話時，通常正在把一大塊奶油丟進煎鍋裡。他們聲稱，加奶油是因為這會賦予整道菜美妙至極的香氣與風味。你會覺得，他們這麼說，是為了要減輕在一道料理中加了那麼多脂肪的罪惡感。他們心知肚明，一個人吃下那麼多脂肪…
文／斑斑 交流從氣味開始 鼻子對貓來說，是另一個重要的感覺器官。貓是透過鼻子裡「嗅上皮」中的嗅覺細胞來感知氣味，貓可以分辨出遠在500公尺以外的微弱氣味。貓的嗅上皮展開後的面積有21至40平方公分，而人的嗅上皮面積只有區區4平方公分，再加上貓的嗅覺神經末梢約有9,900萬個，而人只有500個，因此其…
文／李長聲 東京叫江戶的時候祖上已定居於此，芥川一八九二年生在東京，一九二七年死在東京，一生基本在東京度過，純粹東京人。永井荷風、谷崎潤一郎以及三島由紀夫也都是東京人，他們有相似之處，那就是趣味和感覺遺傳了江戶文化的洗練，藝術感受性特別敏銳，追求形式，強烈地關心文體與結構，具有唯美的、城市的、理智的…
文／比昂卡．波斯克；譯／駱香潔 第一個離開的是香水，這在我意料之中。接著是含香精的洗潔劑，然後是烘衣紙。不能吃生洋蔥或辣椒醬，我覺得沒什麼。不多加點鹽調味一開始很難習慣，後來稍可忍受，但最後簡直淒慘：每次在外面吃飯，食物吃起來都像泡過濃鹽水。不能用漱口水也沒那麼糟，改用檸檬酸溶液跟摻了水的威士忌就好…
文／程小珍 旅行，多麼夢幻的兩個字，這個離我們生活又近又遠的詞，一個讓我們想起時，會砰然心跳的詞，當一想起它，我們便緊張興奮，因為那就象徵著那即將開啟的一場又一場未知。和旅行相同，香氣總讓人期待：打開一瓶香水，靠近一個人，進到一間餐廳…，只要空氣中充滿那專屬的味道，就怎麼也別想忘掉，由其若是它極度美…