Bruce（左）和Super（右）共同創業，譜出自己的咖啡夢。（圖片授權／小日子享生活誌）

【CONGRATS CAFE】重啓巷弄裡有溫度的街頭沙龍沖煮咖啡實現我們的青春夢

發表於 2016-07-132016-10-14By Readmoo編輯團隊雜誌精選

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撰文／黃子紘、鄭雅文　攝影／簡子鑫

「你有咖啡夢嗎？」

出了社會，很多人都在繁瑣工作與生活中失去了夢想。有一天，我問夥伴Bruce這個問題，才知道咖啡夢一直都在我們的心裡。沒有太多資金的我們，從一個七萬元的小咖啡攤車開始，實踐夢想。

我 35 歲，是兩個 Baby 的爸爸。Bruce 33 歲，有一個 Baby。我們倆現在都有正職工作，早上擺咖啡車，下午回公司上班。

大學時期的我很愛泡咖啡店，出社會後曾去澳洲打工度假，也很喜歡當地的咖啡文化，咖啡夢從此一直在我心裡。原本在旅遊業當業務，可是到了結婚、生小孩的人生階段，就在想：「如果再給我十年，我會變成什麼樣子？」我問問自己，這真的是我想要的嗎？

剛好在三年前，我有了工作空檔，南下高雄拜師學咖啡，從挑豆、烘豆，使用義式咖啡機、手沖、虹吸的沖煮方式，我全都學。假期結束後，公司就請主管把我調到講座部門，這裡有咖啡吧檯。我不做業務了，平時辦講座，然後當公司的咖啡師。

夥伴 Bruce 也有過一段咖啡奇遇。大學時他曾和一個日本籍咖啡店老闆學虹吸咖啡，咖啡館就在他汐止住處的樓下。師父一邊打著電動紅白機，他一邊泡給師父喝，師父非常嚴格，煮得不好、味道不對師父就直接打他頭罵「笨蛋」，每天打工結束就練咖啡到半夜兩三點才回家。後來才知道，這個日本老闆來頭不小，是日本咖啡界的知名人士，不輕易教別人沖咖啡，很多客人喝到 Bruce 的咖啡，會非常驚訝，強烈厚實的氣味，讓他們想起了以往喝過的咖啡。

我是行動派，想到什麼就會去做。一知道我和 Bruce 都熱愛咖啡，就開始去蒐集資料和統籌，大概過了兩個月，便趁著休假偷偷到臺南訂製攤車。和攤車改裝的老闆娘討論完就傳照片給 Bruce 看，跟他說兩個禮拜後攤車就會送來了。他很驚訝地說：「真的假的？」就這樣，我們的咖啡車開始出現在臺北街頭。

最初攤車擺在文昌街 47 號前，比較簡便，不像現在有位置可以坐。大概三個月前，我們固定放在「舒服生活」的店門口。老闆是導演錢人豪，因為我們營業時間都在早上，又會有很多客人來聊天泡咖啡，老闆覺得每天營業前能有這樣的氛圍蠻不錯的，就讓我們的攤車寄宿。