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文/蔡子強

甘地:追求真理的素食主義者
二○一五年五月,印度總理莫迪訪華,中國主席習近平在家鄉西安親自迎接,並以國宴款待,但這次國宴卻別開生面,是一頓素食,因為這位總理是一位素食主義者。
素食國宴?那麼又會吃些甚麼菜式呢?

第一道:酸辣湯,配印度烤餅
第二道:雜錦蔬菜煎餅,配紅豆飯
第三道:蘑菇豆腐湯
第四道:豆瓣醬荸薺
第五道:紅燒蘆筍,配竹笙炒蓮藕
主 食:麵條和水餃
甜 點:熱薄餅和水果雪寶

有趣的是,莫迪並非印度史上第一位素食總理,事實上,該國歷史上的素食總理,在莫迪之前,便有達七位之多。其實,印度雄甘地,一樣也是一名素食者,而且是一個尺度十分嚴格的素食主義者。

甘地不單是印度的聖雄,他也是舉世,以至是人類歷史上的偉人。他所倡導的非暴力抗爭,啟發了如馬丁路德金、昂山素姬等著名的人權、民主運動領袖。雖然「公民抗命」這個概念早於十九世紀中葉已由美國作家梭羅所提出,但卻要到二十世紀初,才由甘地在印度的反殖和爭取獨立運動中,身體力行,發揚光大。

甘地透過「鹽的長征」(Salt March),來進行「公民抗命」,反抗英國殖民者在印度壟斷鹽的供應,讓百姓「捱貴鹽」;透過號召同胞抵制英國的紡織及成衣,以及杯葛英國政府和各級機構,來進行「不合作運動」;他透過「打不還手,罵不還口」,以及絕食,來進行「非暴力抗爭」。甘地把這些信念和行動,稱為「真理之力量」(Satyagrraha)。

以絕食為例,這未必是由他發明,但肯定的是由他發揚光大,以及聞名於世,這是他主張以非暴力來進行抗爭的其中一種方法。甘地一生總共十七次以絕食來進行抗爭,最短那次是一天,最長那次是二十一天,平均長度是八天,最多出現的是七天(共試過四次)。

甘地常常絕食,那麼當他不絕食的時候,飲食習慣又是如何呢?

大家看到他瘦骨嶙峋,時以苦行者的形式來講道和抗爭。事實上,他在其自傳中第一部第十七節「飲食方法的體驗」(Experiments in Dietetics)中便提到:「人之所以飲食並不是為了享受而是為了生存。」對他來說,飲食只是用來滿足生理所需,而不是用來滿足味蕾,以及滿足口腹之慾的一種享受。因此,他對飲食並沒有多大的熱情,只維持一個最低度的需求。

甘地甚至連奶水也不想喝,只有在臥病和營養不良時,被醫生要求他喝一點羊奶來補充營養和恢復健康,才不得不喝。甘地視奶類為非素食,他認為從道德角度來看,每個人除了自己母親的乳汁之外,並沒有權利奪走其它動物的奶水。更何況,甘地認為來自動物的奶水可能會傳播他們身上的疾病,因此並不衛生。

甘地也不吃蛋,因為蛋本來就可以孕育新生命,吃蛋,即使是未經授精者,也是對新生命的扼殺,讓本來可能孕育新生命的東西,拿來滿足我們的口腹之慾。

因為有太多東西他都不吃,所以飲料對他來說尤其重要,是他補充營養的一大來源,他喜愛喝果汁,但卻拒絕喝一切刺激性飲料,包括茶和咖啡,認為不單對健康無益,而且其刺激性更會成為惡念的源頭。

※ 本文摘自《大人們的餐桌》,原篇名為〈甘地:追求真理的素食主義者〉立即前往試讀►►►

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