如果在法蘭克福書展會展端出香噴噴的台菜──張國立、臥斧談「料理X推理」
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Readmoo編輯團隊
文／栞
原載於「關鍵評論網」，經同意轉載
今（2019）年的台北國際書展眾星雲集，不僅國外來台作家數量創新高，本土作家的講座場次也不遑多讓。剛出版《螞蟻上樹》的臥斧與《炒飯狙擊手》的張國立，就在國際書展會場的黃沙龍，暢談兩人的新作以及華文推理在台灣的發展與他們的想像。
料理X推理的提案誕生
這兩部作品的緣起，正是來自在德國法蘭克福書展上介紹台灣推理小說的想像。最早想到這個點子的是考上丙級廚師證照的張國立，經過幾次的餐敘及討論，孕育出這兩本料理X推理的作品。創作者認為，如果能夠邀請廚師，在法蘭克福那樣的大型國際書展上介紹這兩本書，也為讀者呈現台灣料理的風味——屆時除了書香，也有食物的香味，或許是另一種讓台灣作品走進全世界的宣傳方式。
除此之外，他們也談到邀請美女作家來整合故事，以增加整本書的賣點。然而經過幾次討論，彼此的大綱難以合而為一，於是便以兩人初始擬定的架構與點子，各自創作出《螞蟻上樹》與《炒飯狙擊手》，並分別爬梳了他們對推理小說的認知以及創作意圖。
對推理小說的理解
如同許多人的經驗，臥斧小時候也是從東方版的福爾摩斯及亞森．羅蘋開始，高中時接觸到松本清張與赤川次郎的作品，雖然忘了後者大部分內容，卻體會到推理小說的娛樂性。隨著成長過程，逐漸轉移閱讀興趣到美國冷硬派，故事中描寫現實世界的事件，讓臥斧發現作品中的社會關懷，以及反映社會的現實狀況。
臥斧談到，每個時代的作家對推理小說的定義都有點不同，曾擔任日本推理作家協會會長的東野圭吾，就曾提及只要有個謎團待解，對他來說就是推理小說。不過臥斧也提到，這是個相當取巧的定義，絕大部分的大眾小說或是文學小說，甚至是羅曼史小說，可能都有謎題需要被解決。
臥斧認為推理小說最重要的並不是故事中有死人、不一定非要有華麗的謎題或強力的案件，而比較像是京極夏彥作品中的妖怪：世界上任何不可思議的事，都是因為用了錯誤的方式去看待所造成，一旦找到了正確的途徑，這些事件就不再不可思議。不管是社會現象或是虛構的故事，推理小說中都會有一個人或是一組人，去釐清這世界的不可思議。
台灣閱讀的推理小說類型非常廣，其實一開始是從日文的ミステリ（Mystery）這個字彙而來，但涵蓋了犯罪（Crime）、驚悚（Thriller），或像是京極夏彥融合雜學、難以歸類的典型；一般大眾反而缺乏接觸本土創作的動機，不論是小說或是戲劇，閱聽大宗仍多是歐美、日本的翻譯作品。
張國立對推理小說的理解，則是透過爸爸留下的書。身為遺腹子的張國立，當時得到的是亞當．史密斯的《國富論》和《福爾摩斯》。《國富論》他一頁都沒看，但《福爾摩斯》到現在已經翻了無數次，書頁早就破破爛爛，或許是父親冥冥中指引自己走創作這條路。
張國立認為，寫推理小說的過程中，角色做的事情不一定是正確的，但會以自認正確的方向去進行，會較接近人性、接近真實的人生。在他擔任記者時，數度有過類似偵探的經歷，像是曾經接到一通自稱為「有良心的嫖客」的來電，希望他能夠拯救林森北路的一名雛妓。當年警方和當地的機構多有勾結，一旦告訴警察，這名雛妓也許就會憑空消失，或是被吃案，因此他另外找了一名立委協助，抽絲剝繭查出雛妓的下落並把對方救出。沒想到隔天下午，立委卻來電告知似乎救錯對象，原來該雛妓實際年齡是二十三歲，而且是自願進這個行業。直到一年多以後，張國立才恍然領悟，大概是這個妓女謊稱自己的歲數好騙取嫖客的同情。然而在籌畫搶救雛妓的同時，他與同事們正是在實踐自己心中的正義，只是這個正義不一定是完全正確的行為。
如何發展屬於自己的本土故事
臥斧與他的責任編輯冬陽曾經討論過，本土故事的定義應該是什麼？是設籍在台灣的作家所寫的故事？或是由台灣出版社出的書？又或者是書中有清楚的台灣風土？香港作家譚劍以台南為舞台的作品便具有非常台灣風味的設定，那可以算是台灣本土小說嗎？臥斧談到，台灣讀者大部分的閱讀軌跡多來自外國作品，像是福爾摩斯或是亞森．羅蘋，因此讀者會在閱讀的過程中對外國有著基本的想像與認識，而在成長過程中慢慢補足故事與真實的狀況。
然而在這些作品中，有些元素並不全然與國家正相關，故事中吸引人、讓人一再重讀，使人可以投射的相關經驗，主要是人性。人性的元素雖然會被文化影響，但大致上都是以「人」為出發點，與人相關。今年書展主題國是德國，書展基金會邀來德國知名律師作家馮．席拉赫的作品中，便是寫關於人性中的罪行，另外同樣來自德國的驚悚作家費策克也是學法律出身，他們會在書中提到德國法律的現況，臥斧希望在自己的作品裡，也應該強調以人為主的內容。
張國立談到他十八歲開始寫小說，一開始就知道競爭對手是全世界，所以並不在意自己的作品是否本土。寫作時曾受到各種前輩影響，在寫推理小說時，對張國立影響最大的是海明威。雖然海明威從未寫過推理小說，但他的故事對白犀利，若是在推理小說中採用這種作法，偵探的語言會變得很精采真實。
由於張國立擔任記者時跑過社會線，曾經考慮要寫台灣的警察故事，然而過去警察辦案手法混亂，法律歸屬也模糊不清。他曾遇過警察用辣椒水脅迫清白者認罪，或是在土地要收歸國有時發生許多不明人士同時侵占入住，導致產權無法釐清。任職《時報周刊》期間，張國立也多次因新聞報導爭議而有上法庭的經驗，久而久之與檢察官、法官都顯得熟稔，多次被直接要求回家而非開庭審理，實在不符合一般程序。因此，張國立認為很難清楚正確地描寫台灣的犯罪、查案狀態，不過他也考慮過下一本書或許會寫本土警察辦案方式的落後。
「料理X推理」這個主題除了張國立與臥斧的兩部作品，其實尚有香港作家譚劍的創作即將出版。在兩人的作品中，讀者可以看見螞蟻上樹與炒飯這兩道料理巧妙貫串整個故事，菜式的選擇以及背後的涵義都和情節緊緊相扣，讓人不禁期待起關於香港的料理故事會是什麼樣子？或者譚劍會以一貫擅長的台灣書寫，以香港人的角度寫出更好吃的台灣料理？在國際書展這樣的場合上，如果能聞到各國的料理香味，也是挺令人食指大動的一件事！