【布克新聞】S3EP44:食飽袂?從飲食了解台灣──《吃的台灣史》
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【布克新聞】S3EP44:食飽袂?從飲食了解台灣──《吃的台灣史》

吃飯皇帝大,吃是一個文化最重要的事情之一。台灣人怎麼吃?這個問題幾乎就是台灣文化史裡最重要的問題之一。

吃包含了完整的社會過程,從食材哪裡來,原生的或是外來的。外來的食材怎麼來?因為貿易?因為殖民統治?

食材來了怎麼烹調?誰的吃法?餐桌禮儀和「非日常料理」的文化意義是什麼?

吃的文化最能表現台灣的文化多樣性。從南島文化圈、漳泉潮漢人文化圈、大航海時代帶來的西方吃食文化、日本帶來的和食洋食,戰後中國移民的「外省」吃食,最後新住民帶來的東南亞與各地文化,《吃的台灣史》就是台灣最真實的日常生活史之一。

本集主持群:
劉定綱,奇異果文創總監,台大社會所博士。射手座B型。最近勤學貓語,已經能和貓進行五分鐘的對話,貓沒有跑掉

廖之韻,詩人作家肚皮舞孃,奇異果文創總編輯。創作類型廣泛,最新跨足領域是輕小說,但內心最愛的是BL。

節目中使用音樂:
Pleasant Porridge by Kevin MacLeod

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講台語:

  1. 一開始,台灣人根本不清楚「台菜」是什麼
  2. 原被視為低階中華料理,「台菜」長出自己的味道

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