【葉清來的商管與心靈閱讀】貢獻自己，才是他想追求的境界：《成就他人的經營思考》
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葉 清來
《成就他人的經營思考》作者嚴心鏞十信商職畢業。沒念過大學，三十一歲就升任美商寰宇WORLD FAMILY公司香港國際業務總監，在全然陌生、競爭激烈的香港市場，以創意行銷和極具魅力的情境領導風格，發展出四百人的優質業務團隊，締造驚人的銷售成績。返台後成立奧爾思（Ours）管理顧問公司，協助觀光局執行台灣觀光客倍增與服務業品質提升訓練計畫，之後擔任亞都麗緻服務管理學苑總經理，參與協助台灣高鐵、曼都美髮、新聯陽建設、華泰商銀、Lexus汽車等國內外企業「感動服務」顧問培訓專案。2012年投入餐飲事業，共同創立稻禾餐飲集團，受日本經營之聖稻盛和夫影響，許下「幫助一萬年輕人」發展健康餐飲的志願，實踐利他經營的共好信念。2015年代表「台灣盛和塾」至日本參加世界大會報告，並獲得優秀賞殊榮。2017年創辦善菓餐飲集團，開創上善豆家、禪風茶樓、蔬慕、善菓屋等多元性蔬食品牌，推動青年創業，讓蔬食文化影響更多人。
《成就他人的經營思考》的書名很吸引我，因為我一向以非洲諺語「從成就他人來成就自己」當座右銘，個人也以「付出不求回報」的菩薩行自許。作者嚴心鏞也受到叔叔嚴長壽和日本經營之聖稻盛和夫的影響，以「成為一個正向影響力的人」作為人生的目標，這也符合印度詩人泰戈爾所言：「用生命影響生命」。
因為白鷺鷥意外捲入他的車底死亡，使他難過，因此餐廳改作蔬食的決心，並推動蔬食運動。他希望能透過蔬食教育及一日一素的活動，影響更多人達到平衡飲食，進而減少碳排，為環保盡一份心力。（在這方面，我至少一日一蔬食，且三餐都有水果。）
推薦序：以利他的精神，走出不一樣的路／嚴長壽
- 態度，決定一個社會文明的高度。身為台灣觀光的最前線，我們必須將文化的高度展現出來才行。
- 從自身做起，每個人都能發揮正向影響力。在這個科技快速成長、貧富差距持續被拉大的時代，唯有我們每個人都從自己踏實做起，一點一滴對社會做出一些正向的示範，這才是能夠扭轉現狀、讓人類邁向永續的終極之道。
推薦序：平凡人也能成就不平凡的事／顏漏有
- 身體力行，實踐稻盛和夫的利他哲學。作者嚴心鏞透過參加稻盛和夫創立的「盛和塾」，啟發了企業經營理念，並真心學習及實踐其主張。他在各種不同的工作崗位上，總是以「利他精神」來思考，創立善菓餐飲集團的起心動念，更是期待能協助一萬個年輕人發展事業，並以推廣素食為已任。
- 以熱情推廣蔬食。作者不只自己身體力行，改變飲食習慣，同時也極力提供最好的蔬食給客戶享用。他的熱情不只感染了公司的同仁，也同時影響了很多有興趣推廣蔬食的組織及個人。
- 我相信心鏞的人生故事正是驗證了「平凡的人懷抱利他思維，亦能成就不平凡的事」，相信平凡的我們都可以從這本書得到啟發，一起發揮利他精神，成就共好的社會。
前言：花香蝶自來，功到自然成
- 這麼多年來，經過創業的艱辛與風雨，撐過新冠疫情的衝擊，我們還是挺住了，並且持續走在正確的路上。
- 工作的價值並非只有貢獻業績數字，只要能激發內心的成就動機，不管從事什麼工作，都可以對别人的生命產生深刻的影響，讓工作價值變得不一樣。
- 讓人「久吃不膩，經常想念」的蔬食美味。經過六年多的努力，陸續創辦了中式上善豆家、禪風茶樓、善菓堂、善菓屋烘焙、蔬慕、上善蔬食、派特漢堡和禾穗麵屋等多個品牌，並涵蓋了麵包烘焙、中式餐點、西式料理與和風麵食等。
第一部．利他之心
──立志幫助一萬個年輕人
01 待人以善，叔叔給我的身教
- 叔叔嚴長壽不但以身教讓我懂得「待人著想」，他時時刻刻都在思考如何幫助別人的精神，更讓我體會到，當你在爬人生的第一座山時，也可以同時爬「利他」的第二座山。
- 回想起來，我真的很感謝叔叔的梳理和引導，因為跟他深談過，我才逐漸找到自己真正的成就動機，發現自己可以做一個很不一樣的講師，幫助別人找到内在的成就動機，讓他們的企業更有競爭力。
- 每次從叔叔的眼神，就知道他是很認真的在關心每一個人，這是第一個給我很大的「看見」。這是一種讓人會想要跟隨的領導風範，這讓我了解到，一個感受到被人關心、被在乎的員工，自然也會去關心、在乎客人。
- 叔叔給我的第二個「看見」，就是他退休後，毅然選擇去台東。他並没考慮個人，而是投入另一個志業，選擇到偏鄉從頭做起，為台灣這一塊土地的未來奉獻餘生；而成立公益平台文化基金會，帶著一群志工，開始做公益事業，準備專心爬第二座山。
- 叔叔在台東忙得非常高興，在推動教育之外，同時協助江賢二老師做藝術園區及展覽，隨時都在幫助別人，內心總是充滿喜樂。他所樹立的典範帶給我很大的影響。
- 如果你不能感動自己，怎麼感動别人呢？如果你做這份工作，卻無法找到成就動機，只是一味追求别人羡慕，但自己覺得不安樂、不喜歡、不自在，那不是我要的理想。
- 叔叔永遠都在關心員工，總是想著能不能為別人多付出一點，心中想的，永遠都是怎麼利他、幫助別人。
- 受到叔叔的耳濡目染，對我來說，只追求成功及財富是不夠的，一定要對別人、對社會產生影響力，能夠貢獻出自己，這才是我餘生想要追求的境界。
02 受稻盛和夫影響，發願幫助一萬個年輕人
- 稻盛和夫可以說是我的心靈上的創業導師，尤其是2012年當我加入盛和塾並到橫濱參加世界大會時，感動流淚之餘，就寫下「幫助一萬個年輕人」的願望。
- 人生很奇妙，或許如同《牧羊少年奇幻之旅》裡所說的：「當你真心渴望某樣東西時，整個宇宙都會聯合起來幫助你完成。」
- 大企業透過捐款、興學或是蓋醫院來行善，是很常看到的形式，但稻盛和夫則是特別重視心靈和精神層面上的幫助。由於他相信心念的力量大於物質，就身體力行，透過寫書、演講和創辦盛和塾，以自己獨特的方式來幫助中小企業和個人。
- 稻盛立志把事業做大，認為「擴大影響力，可以幫助更多人」。稻盛和夫帶給我對於經營和人生的全新認知，他不僅是一位商業領袖，更是一位精神導師。他教會我至關重要的概念：利他的精神。這不僅是一種商業策略，更是一種生活哲學，一種能夠引領我們走向更加圓滿人生的信念。
- 與小野寺聰先生的感人共鳴，這股機緣讓我更堅信，善的力量也像蝴蝶效應，是會擴散出去的。
03 有成就動機更能成事，懂孝順就懂感恩
- 我一向認為，幫年輕人找到成就動機和學會孝順很重要，要是對父母不好，又怎會善待别人？懂得孝順，做人做事才會更有柔軟心、更圓融。
- 我覺得唯有幫年輕人學會「以終為始」，讓他找到做事情的自發性，才能對他們產生終身的影響。我最在意的，是從年輕人的內心產生影響，我認為一個人一旦有了成就動機，那種認真的樣貌，跟沒有目標的人絕對不一樣。
- 把同仁當成自己的孩子，關心他們的成長。只要看到他們成長，我就由衷感到快樂。
- 先學會孝，人生才能順。掌握考順四層次，人生不留遺憾。這四個層次是：①養父母之身，②養父母之心，③養父母之願，④養父母之性。所以，當你是很真心的在乎父母的身體，看顧好他的心，努力想完成他的心願，他會改變，他會轉性。
- 孝的力量，可讓生命運轉。只要喚起本性中良善的那部分，經過滴水穿石的影響，就可以提升心性，在工作中得到成長與發揮。我也希望我的員工們能夠將這種利他的信念和愛傳下去，繼續影響更多的工作夥伴。
04 發揮金三角精神，把愛傳出去
- 為了幫年輕人釐清自己準備好了沒，我特別設計了「創業自問」，當中有一條比較特別的「金三角」模式，除了有其經營上的實務考量，更蕴含了一傳三，「把愛傳出去」的精神。
- 用「創業自問」（十五個核心問題）做分析，先找到拳頭商品。「拳頭商品」，你也可以說它是「明星商品」、「主打商品」等，對我來說，它的標準就是「久吃不膩，經常想念」，例如海洋奶油捲就是我們店裏很成功的「拳頭商品」，每天一開店，外面就大排長龍。
- 以「金三角模式」展店，讓愛傳出去。這個金三角模式主要是由一正二副所組成。也就是一位店長和兩位副店長（通常會是主廚、外場），三人互相支援，也比較有彈性。當初我在設計這個金三角時，除了實務上的考量，當中還蘊含了一個很重要的內涵，就是「讓愛傳出去」，這是來自我很喜歡的一部電影《讓愛傳出去》（Pay It Forward）。
- 善菓的同仁若是想創業，我就會花時間與他們「心談」，引導他們思考五年後的目標，先找到成就動機。然後我會以稻盛和夫的觀念，建議他訂出具體的時間或數字，像是在幾年後想開幾家店？主要賣什麼品項？店舖長什麼樣子等等。因為有了具體的形象，有助於達成心願，而且有了明確的目標，努力起來才會有方向。對於有決心創業的人，我們的計劃是讓店長認股6%，主廚5%，副店長4%，其他由公司補足。
05 以人為本，計較是貧窮的開始
- 從創業之初，我就很重視「以人為本」的精神，待客如親的内涵首先就是要把客人當成家人般對待，我相信只要善待同仁，他們自然會提供最好的服務給客人。這就是換位思考，「將心比心」。另外，我也會提醒同仁「計較就是貧窮的開始」，在用料上不要只想著壓低成本，面對顧客的種種要求和抱怨，也要回到待客如親的初心，不要為了一點小事斤斤計較。
- 在台東開公益麵店時，我告訴召進來的原住民孩子「以人為本」的核心精神，亦即要重視「健康、孝順、專業、正向、助人」這五件事。
- 我們希望透過公司文化的薰陶，同仁能秉持把愛傳出去的精神，讓客人自然而然感受「待客如親」的心意。從研發產品、開發食材到服務客人，我會希望同仁都可以思考：如果今天是我的父母親來用餐，我會怎麼做這道菜或這項產品？我會如何打從內心去招待、關心他們？對我來講，這已經是一項核心價值。
- 設想周到，讓人從「喔」到「哇」發出讚美。若能尊重客人的不同習性，才能滿足不同的個人需求，尤其是熟客，要先一步為客人設想周到。
- 面對客人的抱怨，我告訴同仁們：「客人的抱怨其實是一個禮物。」因為客人的抱怨可以幫助我們檢視自己的不足。若是好好處理，最後客人反而更信賴我們，甚至變成忠誠顧客。
- 稻盛和夫曾說，要度過不景氣，有五大對策：
對策一：全員營銷、全員教育
對策二：全力開發新產品
對策三：徹底削减成本
對策四：保持高生產率
對策五：構建同仁信任關係（向心力更強） - 我一直相信「花若盛開，蝴蝶自來；人若精彩，天自有安排」，功到自然成的道理。
第二部．蔬食之味
──傳遞綠色蔬食的內涵與美味
06 研製久吃不膩、經常想念的好味道
- 吃素並不代表放棄對美味的享受，很多人吃我們的麵包或來用餐，一開始都没有注意到是蔬食，單純覺得美味好吃，吃著吃著，就這樣成為主顧了。
- 味道是一個餐飲品牌的靈魂，善菓的企業文化重視「利他之心，待客如親」，只要能讓顧客享受到不一樣的蔬食美味，我就覺得很值得。在研發蔬食產品時，有一些態度和精神，是我和别人很不一樣的。我特別重視從待客如親的精神出發，認真傾聽顧客的聲音，做出「久吃不膩、經常想念」的味道，讓蔬食美味可以讓更多人喜愛。
- 了解顧客的需求，打破對吃素的既定印象。只要在食材、烹調方式上用心研發，蔬食和享用美味其實是完全不衝突的。做蔬食也可以透過各種講究來呈現出不同的味道，而非一成不變。
- 從傳統蔬食挖寶，把熟悉的味道做到更好、更極致，可得到和葷食不相上下的滿足感。只要是好味道，愈老愈有價值。創新讓好味道得到嶄新的生命，吃著吃著就成為主顧了。
- 烘焙靠發酵，蔬食靠醬料。在開發中式菜色時，我們第一件事情就是先研發醬料，最後做出我很自豪的醬料：古味蔴油薑拌醬、川味麻辣拌醬、滷香素，香菇肉燥和醇香炸醬乾拌醬。
- 研發過程不可或缺的「現場主義」。現場真的會有各種各樣的問題，所以味覺記憶很重要，不僅是麵包，每道菜應該都保有原始味道，不能輕易更動。
- 打開天線，聆聽顧客的聲音。從事餐飲經營，天線必須隨時打開才行。只要一有機會，我就會設法了解客戶的想法；客人的反應往往是最真實的。我會提醒主管們，到現場做觀察時可以留意三件事：①不搶員工的話；②重視客人的反應；③在廚房反覆試吃。
07 向老師傅取經，以匠人精神製作蔬食美味
- 到底我們堅信的職人精神是什麼？我的體會是帶著一生只做好一件事的精神，慢慢用心找出細微的差異與解決之道，將產品以最好的狀態傳遞給顧客。
- 尋找能打動人心的蔬食美味。在台中所學的烏龍麵，到了台北，因為氣候、溫度和溼度的不同，做出來口感也不同。即使台灣的地域不算大，差異卻如此明顯。我也從這件事當中領悟到，匠人精神並不是照表操課，必須永遠都帶著研究精神，慢慢找出細微的差異與解決方案。（必須仰賴我們從實做中摸索、解決。）
- 一生懸命，追求精進不懈怠。日本老師傅對產品的恭敬心，讓我非常感動。他們告訴我，酵母是活的，麵糰也是活的，所以他們每天工作的時候都會跟麵糰說話。開工前，糠信師傅會對著麵糰說：「今天一起加油喔！」這個舉動充滿了儀式感。
- 講究火候的菜餚，秉持匠人精神，堅持一切現點現做，絕不會怕麻煩。
- 挑戰困難，讓客人吃到最新鮮的產品。至今我們仍堅持麵包要現製現烤，讓客人路過就能聞到麵包的香味。這是一種 「挑戰困難」的態度，技術門檻很高，非常不好複製。
- 在當今這個時代，到處缺工，大家都想挑容易的來做，但是我認為應該反其道而行，反而應該在這個時候，創造市場差異的競爭力，挑困難的事做，讓同仁學得關鍵技術的能力，才能一展長才。
08 待客如親，選用好食材
- 我們的品牌因為餐點不同，有些食材會各自採購，但都會盡可能使用比較好的食材。不過有機的蔬食並不能保證比較好吃，為了健康，有時候的確必須犧牲一點美味。
- 食材不設限，試菜不間斷。每個環節都要講究才行。將所有材料都組合起來反覆嘗試，找出最好最順口的味道，這需要一些實驗精神。
- 重視生產溯源，減少對人與土地的傷害。我們從來不會標榜我們是有機餐廳，但在可能的範圍內，我都會盡量使用有機的食材，比方我們的拳頭商品「紅豆麵包」，就是使用有機紅豆田生產的紅豆。
- 做對的事，助力自然就會來。在製作豆腐時，最困住我們的是點漿的過程。雖然我們知道靠自己摸索，最終也會找到答案，但有了中島社長的指導，確實縮短了這段繞遠路的過程。中島社長的父親是日本盛和塾的塾生，他們知道我在研究做豆腐，就主動熱心來指導，所以我一直相信，只要做對的事，助力就會來。
- 食材是健康的基本，採購行健村有機糙米。因為受到宜蘭三星鄉行健村張美阿嬷推廣有機米的感動，而答應保證收購，在店裡行銷並使用。
- 在健康裡找美味，在美味裡找健康，我和同仁努力在兩者之間， 尋找一個兼容並蓄的平衡點。
09 打造讓人念念不忘的拳頭商品
- 藉由打造「久吃不膩、經常想念」的拳頭商品，帶給顧客嶄新的味覺與驚喜，長久下來，相信就能逐漸打破大家對蔬食的既定印象，這是我們從事蔬食餐飲最為在意的。
- 用料不計成本的海鹽奶油捲。對我來說，研究這個由日本傳過來的拳頭商品的要領就是：「先拆解，再重組」，並想：如果我們做，能不能超越它？有沒有可能成為一個亮點。至今已過十年，仍是我們熱銷的第一名，某些程度你要有點顛覆，要不計代價支持研發，才有辦法做出來。
- 就是要夠麻煩，產品才不容易被模仿。要超越别人，產品的製作就要有一些門檻，過程愈麻煩愈困難反而更好，一旦你做到了，别人就没辨法輕易超越或模仿。
- 閉著眼睛點，道道都好吃。中國的一個品牌，眾厨師弄了兩百道菜，後來虧得一塌糊塗，老闆決定改用減法，減到二十道菜，然後保證每一道絕對都好吃，然後就成功了。那時他就說：「現在我保證，閉著眼睛點，道道都好吃。」
- 某些店家出現幾道跟我們類似的菜色，但是吃起來的口感和風味就是不一樣。我想這是因為我們廚師的每道菜都是經過千錘百煉，我才會過關放行，追求當中些微的「不一樣」，就是來自我們研發不懈的精神。
第三部．環保之願
——一日一素救地球
- 全球暖化的最大元兇之一，其實是來自畜牧養殖業的碳排放量，多吃蔬食，不但可以減少其他生物的苦難，也能為地球的環保貢獻一份心力。
10 對地球友善，以蔬食減少碳排
- 除去改善氣候暖化、減少天災，許多人吃素的原因，更是出於愛護動物的同理心，行為的改變經常來自一念之轉，一旦你真的啟動了，自然就會積極去行動。
- 2006年時，我看過一部美國前副總統高爾談氣候危機的紀錄片《不願面對的真相》，才知道地球暖化會導致冰川融化、海水溫度升高，造成生態浩劫，也會帶來強風暴雨、洪水、乾旱、野火、颱風等異常的天災。
- 高爾也呼籲大眾，雖然全球暖化的議題聽起來很大，但每個人只要從觀念和日常習慣做改變，就可以讓自己從加重暖化的幫兇，變成減緩地球暖化的有力助手。這也讓我意識到，許多在日常生活看似不起眼的小事情，像是節水、節電、資源回收、減少一次性消耗品、支持綠色商品等，都可以對改善地球暖化有所幫助。
- 坐而言還不夠，搶救地球必須有所為。以高爾來說，為了實踐「搶救地球、人人有責」的理念，2014年他宣布成為素食者。因為只有行動，才能真正發揮影響力。
- 友善動物，一念之轉促成改變。就像好萊塢知名的影星布萊德．彼特、娜塔莉．波曼和李奧納多．狄卡皮歐一樣，他們都是主張Vegan的純素者，為了不忍看到動物受苦，他們不但拒絕吃肉，也不使用動物製品。改變行為經常就是一念之轉，一旦你真的啟動，必然會更積極去行動。
- 由葷轉素的宜蘭上善豆家。在規劃善菓旗下的餐廳時，只要有機會，我也會盡量衡量餐廳本身的條件，在環境中多做一些環保上的設計。以位於宜蘭文學館旁邊的上善豆家來說，就是一個保持老宅原味，不過度裝修的例子。對於老建築來說，保有原有的樣貌，裝飾而不裝修，就是最好的處理。
- 善菓堂獲綠裝修設計大賞銅獎。位於竹北的善菓堂，它最大的特色就是：它是全台第一所獲得綠裝修認證餐廳。善菓堂不但符合綠裝修認證，還用高比例綠建材，完全符合綠建材標章和空氣品質檢測，也以自然採光與通風、節能、低碳等設計手法帶入綠建築的元素，因而獲得2020年第二屆綠裝修設計大賞商業空間類銅獎。在這個空間裏，不但對顧客友善，也對同仁友善。
11 蔬食是一種有益身心的生活態度
- 這幾年彈性蔬食已在世界各地蔚為風潮，多吃素食後，很多人都感受到身體的負擔變輕。只要不偏食，多用一點心養成正確的蔬食習慣，在營養攝取上並不會輸給肉食。
- 免費提供員工餐，讓同仁親近蔬食。某一位重口味的主廚調整做法後，他每天跟著吃員工餐，一個月後，他發現自己瘦了，精神變好了，身體輕鬆了，整個人也變得比較健康。
- 只要多用點心，蔬食營養不輸肉類。只要不偏食，吃的時候多留意一點，（比如用植物蛋白質取代肉類蛋白質），養成正確的蔬食習慣，絕對不會造成營養不良，也不會有飢餓感。
- 讓蔬食走進更多人的日常生活。這兩年我們也與全家便利商店合作推出聯名商品。所謂的聯名商品就是掛善菓的品牌，但是由全家的工廠負責生產，其配方都是由善菓與全家一起開發。從去年七月開始，全家全省四千二百家店，就開始上架販賣善菓的熟食義大利燉飯、川味麻辣拌麵和麻婆豆腐烏龍麵。
- 將蔬食從台灣推向世界。這幾年善菓堂除了在中國已有成功的米陀素食飯糰的成功案例之外，也包括新加坡、馬來西亞、美國、日本等地區，都有許多合作邀請；我也很樂意，將我們的經驗分享出去。尤其我們已經創立了多元化蔬食品牌，品項涵蓋中餐、西餐、麵點與麵包烘焙，未來將順應不同國家的發展和需求，將台灣的蔬食品牌與經驗帶到國際上，讓更多人能享用到以MIT精神製成的美好蔬食料理，更期望可以幫助及影響無數的蔬食創業家，以「利他之心，待客如親」的心情，與大家一同「友善大地、共創善業」。
12 一日一素，以善巧推廣蔬食
- 在推廣蔬食時，我很在意不要帶給別人負擔，與其突然改成全素，不如多多嘗試彈性素，我也建議大家不妨每日一素，讓蔬食成為你的習慣。
- 根據統計，台灣的蔬食人口多達三百餘萬，大約佔全台灣總人口的13%，位居全球第二，僅次於印度。（印度是因為宗教原故）
- 從彈性素開始，吃素不用有壓力。我們經常提到「吃素不嚴肅，吃素不言素」的理念，推動蔬食應該是以和善的方式鼓勵更多人由葷轉素。相信只要食物好吃，蔬食者更有機會帶葷食的朋友前來嘗試，對我來說，這是我們經營餐廳的責任。
- 從「不知吃什麼好？」見證台灣蔬食風潮。台灣除了蔬食人口多，和其他國家相比，蔬食餐廳的選擇相對豐富，蔬食產業這幾年的日漸興旺也是有目共睹。台灣本土的研發能力很強，各式新創的菜色都樂於採用新食材；在新興的蔬食餐飲業帶動下，植物肉的運用非常廣泛，也激勵台灣食品廠快速研發。
- 我們身處台灣，將近有十萬家各式類型的蔬食餐廳，對吃素的人來說，可算是全世界最為幸福的，因為各式蔬食新創品牌已經在台灣百花齊放，三餐都容易輕鬆吃到。
- 現在的便利超商也有一定的蔬食產品比例，鮮食食品各自推出蔬食專區，更有專賣蔬食的電商平台如「素日子」，品項非常豐富，隨時都可宅配到家，讓蔬食者不再發愁。里仁則是最具規模的蔬食有機超市，目前全省有134家門市，架上的品項超過三千種，可見台灣蔬食人口和消費力是很大的。
- 與其改掉壞習慣，不如培養好習慣。因為要改掉舊習慣比較難，建立新的習慣比較容易。就像最近很流行的「超慢跑」，每天在家三十分鐘即可，透過群組共學的正向力量，幫助大家養成規律。感受到它的好處，由葷轉素也是一樣。
- 每日一素，促進蔬食的正向力量。選擇午晚餐吃一素，我相信可以產生平衡飲食的效應，幫助想要親近蔬食的朋友建立起正向的習慣。
- 推廣蔬食教育，期望達成雙重利他。回顧我中年後的生涯，可說是在同時攀登自我實現和「利他」這兩座大山。非常幸運的，我的職業和志業能夠「職志合一」。從利他的發心開始，最初為了幫助青年發展事業而踏進餐飲業，後來又加入了推廣蔬食的志業，希望能帶動所有同仁，學習成為真正的利他經營者。
- 回想稻盛和夫最後的叮嚀，「人生皆為自心印照」，生命中所發生的一切，皆來自心的牽引，希望我能用餘生帶領同仁，抱著利他感恩之心，共造綠色餐飲志業，這是我餘生的目標與願望。