文／湯姆．希普；譯／涂瑋瑛 我喜歡牛，死的或活的都喜歡。牛肉很好吃，牛奶有營養，而牛奶製成的乳酪是食物中的奇蹟。牛也很好看：你總是可以看到牠們眨著棕色大眼和纖長睫毛湊過來。世界上大部分地區的人都很喜歡牛，全球有十五億頭牛，等於每五個人就有一頭牛。不過，這是一種惡性關係，因為牛已經多到正在傷害維繫我們…
文／犁客 有種氧化劑的化學名稱叫「一氧化二氮」，是無色透明、稍有甜味的氣體，化學性質穩定。或者你聽過它的另一個名字，叫「笑氣」。搞不好你還用過它，因為在某些外科和牙科手術裡，笑氣被用來當作麻醉氣體，或者搞不好你吃過它（或喝過它），因為在烘焙和製作某些飲品時，笑氣被用來當作充氣氣體，打進食材裡撐出空間…