好吃卻被給負評,純天然冰淇淋的無奈誰能懂?

文/李孟龍(怪酥酥) 據說,早在西元三十七年,著名的羅馬暴君尼祿就曾命人取下高山上的冰雪,拌上牛奶與蜂蜜,無意間創作了冰淇淋的祖公。 中國唐代也有類似做法,以碎冰搭配牛奶、羊奶與果汁,製作成名為冰酪的甜點。 十三世紀,大探險家馬可波羅把牛奶結冰的技術傳回了義大利。一五三三年,出嫁到法國的凱瑟琳公主,…

掌握三個備料方向,健康瘦身便當也能豐盛美味!

文/貝蒂 瘦身便當只要掌握三個方向:「多食物」、「多纖維」及「營養均衡」,依循這三個方向來備菜並料理,那麼一個健康的瘦身便當就幾乎已經完成。 多食物:多採用天然食材來料理各式便當菜色,讓便當裡裝滿來自大自然的原汁原味,並盡可能以簡易、少油、低鹽的料理方式來烹煮,減輕腸胃負擔之餘更喚醒味蕾的靈敏度。 …

手工皂「保證純天然」?這誤會可大了

文╱謝玠揚 一位讀者寫信給我:「博士,網路上教人自製手工皂會放起泡劑,請問這個安全嗎?」 「起泡劑的名稱是『椰子油起泡劑』,所以是椰子天然萃取的吧?」 看來應該是位喜歡做手工皂的朋友,對原料的來源產生疑惑。真相到底如何呢? 起泡劑是什麼?它是天然的嗎? 在做手工皂、自製清潔劑時,常會用到「起泡劑」,…

「無聲勝有聲」綻放出聽障老闆堅持的蓮花火鍋

文/石怡潔、徐敏華 櫻之田野養生野菜鍋-蓮花火鍋,綻放出聽障者的創業夢想 一聽到店內招牌是「蓮花火鍋」,很多人都有一堆問號浮上腦袋,是真的蓮花嗎?蓮花能吃嗎?讓人驚喜的是:不但能吃,而且很好吃!豐富的膠原蛋白更讓愛美的人趨之若鶩。而最讓人讚嘆的,則是老闆呂佳勳的創業歷程。 聽障青年新創業,全家動員助…

居家萃取天然香料的完整手記

不同於化學合成的人工香精,天然香料製成的香水,蘊含動植物的鮮活氣息,有著人工香水無法比擬的香調,且氣味無法被如實複製,而是隨著使用者的身體一起轉化,呈現出來的香味獨特,是極具生命力的動態香水。 圖解四種香料萃取法,入門者必備不敗祕笈。 細說 55 種天然香料的特色與萃取法,提供調香建議與技巧,為自己…

買菜前要知道的蔬果農藥殘留三問

文/顏瑞泓 標示為有機栽種的農產品,是不是就不會有農藥殘留的問題呢? 很多人認為吃有機農產品,就不必擔心農藥殘留。其實,這也是對農藥認識不夠的誤解。 所謂有機農產品,是指農作物在生產過程中,未使用化學合成生產的農藥或肥料。但在有機農產品的生產過程,還是會使用天然來源的資材,由於目的同樣是保護作物,當…