文／鄭宗弦 古時候的女人出嫁之後，冠上夫姓成為夫家的人，平常不能隨便回娘家，深怕別人知道後在背後閒話，說是「查某囝賊」。 那是什麼意思？娘家的兄弟或許歡迎姊妹回家探望，但兄嫂和弟妹的態度就不一定了。大家庭的生計由公婆掌管，媳婦們若是看見公婆拿東西或錢財給大姑小姑，心裡面肯定會計較的。但是大姑小姑不會…
文／程安琪；攝影／楊志雄 烹飪教育家傅培梅精心傳承， 廚藝名師程安琪首次分享家傳年菜， 91道程家私房菜及手工菜， 說典故、巧手做、點訣竅，毫不藏私。 讓你輕鬆學會名廚家的年節料理。 虎皮凍 材料 雞腿2支、雞翅2支、豬肉皮300公克、蔥3支、薑2片、八角1顆 調味料 醬油4大匙、酒1大匙、糖1…
文／媽肯 Maken123 【萬用炸麻醬】 一大塊拜拜豬肉，痛快解決的好方法是做成炸麻醬！懶得做菜的那一餐，簡單配上一碗白飯和燙青菜，挺方便呢！如果很喜歡吃麵食，只要下個麵條，舀勺炸麻醬和一和，就可以簡單解決一餐了！ ｛材料｝6 人份 ¶ 拜拜豬肉塊 約 600g ¶ 洋蔥 半顆 ¶ 蔥 1 根 ¶…
文／口羊 烏魚全身皆可食用。秋冬盛產季節時的烏魚米粉湯、蒜炒烏魚膘、不管是爆炒或火烤都咬勁十足噴香下酒的烏魚腱，都是老饕眼裡不可放過的的珍饈。但對多數人來說，果然還是那帶著油亮琥珀色的烏魚子，有著更響亮的名氣與無法抗拒的吸引力。每逢農曆年，餐桌上那一片片薄透著光、鹹香馥郁微微黏牙的烏魚子，大概是許多…
口述示範／嚴裘麗 撰文／傅士玲 攝影／陳彥羽 十香菜由十種蔬菜烹炒而成，是上海人除夕大年夜都要準備的雅緻素菜，取其「實實在在，十全十美」的寓意。過年時做好一大盆，冰在冰箱裡，要吃的時候拿出一些，都是高纖低脂的蔬菜，營養清爽又開胃。 這道菜作法說起來很容易，就是每樣菜統統細細切絲，然後個別分開炒熟，最…