過去，我只要喝茶飲或咖啡，一定會把砂糖加好加滿，中和苦澀味。我相信，砂糖是人能夠買到帶來滿足感的物質之中最廉價的，不加白不加，即使清楚那樣對健康不利。後來，在老婆的悉心調教之下，現在不是喝無糖的，就是微糖，慢慢嘗到茶和咖啡的原汁原味，也就不再喝得下全糖。 嗜糖的人，真的不少，像是東南亞，許多飲料都爆…
文／高詩佳 ──你知道麼？有種中國點心，一咬一口湯的，你就是那樣。（〈連環套〉） 甜食，是包含點心及正餐以外的甜點。在張愛玲的小說裡，甜食經常扮演男女情感的觸媒，在〈紅玫瑰與白玫瑰〉中，佟振保與王嬌蕊就是用「糖」來調情。振保說：「怎麼這些時都沒看見你？我以為你像糖似的化了去！」嬌蕊笑道：「我有那麼甜…
文／「科學新聞解剖室」作者群；繪／劉嘉圭 案情：糖是致癌的禍首？ 從一九八二年到二○一六年，癌症已經連續三十五年穩居國人十大死因冠軍寶座[1]，屹立不搖的程度讓大家一聽到「癌症」這兩個字就為之色變、為之驚恐。為了不讓癌症有機可乘，人人無不小心翼翼，仔細留意身邊所有和癌症有關的訊息，無論吃的、喝的、穿…
文／羅伯特．沃克；譯／鄭煥昇、黃作炎、洪慈敏 許多健康美食家都酷愛蜂蜜，稱之為最天然健康又營養的最佳甜味劑，顯然他們是將蜂蜜與精製糖做比較。但我知道嬰兒不能吃蜂蜜，這不是很矛盾嗎？你是否知道原因？ 我不知道「最天然」是什麼意思，除非有人可以告訴我蔗糖和甜菜比蜂蜜更不自然的理由——也許因為它們不是由毛…