過去,我只要喝茶飲或咖啡,一定會把砂糖加好加滿,中和苦澀味。我相信,砂糖是人能夠買到帶來滿足感的物質之中最廉價的,不加白不加,即使清楚那樣對健康不利。後來,在老婆的悉心調教之下,現在不是喝無糖的,就是微糖,慢慢嘗到茶和咖啡的原汁原味,也就不再喝得下全糖。 嗜糖的人,真的不少,像是東南亞,許多飲料都爆…
文/高詩佳 ──你知道麼?有種中國點心,一咬一口湯的,你就是那樣。(〈連環套〉) 甜食,是包含點心及正餐以外的甜點。在張愛玲的小說裡,甜食經常扮演男女情感的觸媒,在〈紅玫瑰與白玫瑰〉中,佟振保與王嬌蕊就是用「糖」來調情。振保說:「怎麼這些時都沒看見你?我以為你像糖似的化了去!」嬌蕊笑道:「我有那麼甜…
文/「科學新聞解剖室」作者群;繪/劉嘉圭 案情:糖是致癌的禍首? 從一九八二年到二○一六年,癌症已經連續三十五年穩居國人十大死因冠軍寶座[1],屹立不搖的程度讓大家一聽到「癌症」這兩個字就為之色變、為之驚恐。為了不讓癌症有機可乘,人人無不小心翼翼,仔細留意身邊所有和癌症有關的訊息,無論吃的、喝的、穿…
文/羅伯特.沃克;譯/鄭煥昇、黃作炎、洪慈敏 許多健康美食家都酷愛蜂蜜,稱之為最天然健康又營養的最佳甜味劑,顯然他們是將蜂蜜與精製糖做比較。但我知道嬰兒不能吃蜂蜜,這不是很矛盾嗎?你是否知道原因? 我不知道「最天然」是什麼意思,除非有人可以告訴我蔗糖和甜菜比蜂蜜更不自然的理由——也許因為它們不是由毛…