文／卡洛琳．史提爾；譯／周沛郁 以食為藥，以藥為食。──希波克拉底（Hippocrates） 我們身為後工業時代的人類，確實應該知道該怎麼吃。傳統飲食含有我們所需的一切營養；否則的話，我們就活不到今天了。美國喜劇《生活大爆炸》（The Big Bang Theory）裡的超級宅男謝爾頓．庫柏（She…
文／楊芷菡 攝／劉森湧 2015 年 1 月 30 日，我將「白色的力量：自己的牛奶自己救」募資計劃放上網路平臺，兩個月內，參與贊助活動的人數近五千名，募資金額達六百萬。群眾力量所能發揮的影響力，是我始料未及的。頂新毒油事件後食安問題延燒，越來越多人關心自己吃的是什麼，也更加重視食物本質；而這就像是…
文／蔡倩玟 一七六五年，巴黎首次出現以今日「餐廳」（restaurant）為名的用餐場所，不過當時 restaurant 為「營養湯品」bouillon restaurant 一詞之省略，一般使用雞肉、牛肉及蔬菜燉煮，來自法文動詞 restaurer（強化、恢復精力之意），日後此字才漸由湯品演變為用…