文／宋永心；譯／陳曉菁 補身湯這個名字是現代才出現的產物。朝鮮時代所使用的名稱是狗肉湯（개장국），因為是使用狗肉熬成的湯，故而得名。用漢字來表示的話，第一個字「개」指的是「狗」，所以寫為「狗醬（개장）」。這裡提到的狗醬湯和辣牛肉湯（肉狗醬）是指同一種食物，這話又是什麼意思呢？ 狗肉湯的主要材料是狗肉…
文／宋永心；譯／陳曉菁 自古以來，韓國人都知道雪濃湯是最適合寒冬時節品嚐的料理。把米飯浸泡在用大骨熬煮出來的熱騰騰白湯裡，放上蘿蔔塊泡菜一起吃下肚，如此一來，侵襲身體的寒氣在一瞬間就會一掃而空。 使用牛骨熬湯做成的料理有牛骨湯和雪濃湯。雪濃湯是用牛腿骨、牛膝蓋骨、牛胸骨、牛腱、牛舌、牛肺和雜骨熬煮出…