看別人長得快也別氣餒,因為你跟他們不一樣,你在紮自己的根──江振誠與《八角哲學》

文、攝影/林宣瑋 在新加玻經營Restaurant ANDRÉ的大廚江振誠,年紀輕輕隻身前往南法學習,並於2007年被《時代》雜誌評選為全球最佳150位名廚。這次帶著自己這幾年來的心血結晶《八角哲學》,與另外八位藝術家進行全球21個城市的巡迴展覽。每到一站,他就希望與當地的藝術家進行深度對話。不限出…

瑞士人的私密美味,吃上一口還能強身健體

文/薩瓦蘭(Jean Anthelme Brillat-Savarin) 起士火鍋發源於瑞士,人們將起士和雞蛋一起放在專用的廚具裡慢慢融化,再像涮火鍋般拿各種配料沾起士來吃。 這道菜集強身健體、香甜美味、增進食欲的優點於一身。製作方法簡易,當客人沒有提前打招呼就來訪時,做這道菜是最好不過的了。我在此…

跟著專家學洗菜,不怕農藥肚裡鑽

文/口羊 Photo From Flickr CC by Lars P. 逢年過節換季時,總是各式食品抽檢添加物、農藥殘留的熱門時段,媒體也會配合請出各路達人,告訴大眾該如何挑選保存、怎樣清洗食材,才能確保吃到肚子裡的食物附帶著最少的毒物。不過,達人們提供的各種撇步,記都記不完,再加上各種網路流言小…