文／宮崎正勝；譯／陳心慧 與「茶之湯」結合的懷石料理 室町時代的八代將軍足利義政創造了東山文化，而茶道是當中最具代表性的文化。茶道不僅普及了喝茶的文化，更創造了懷石料理這個新的料理領域。「懷石」指的是簡樸的料理，名稱由來源自修行僧放在懷中用來溫暖腹部的溫熱石頭。 宋代文人蘇東坡曾將懷石料理當作「點心…
文／宮崎正勝；譯／陳心慧 與「茶之湯」結合的懷石料理 室町時代的八代將軍足利義政創造了東山文化，而茶道是當中最具代表性的文化。茶道不僅普及了喝茶的文化，更創造了懷石料理這個新的料理領域。「懷石」指的是簡樸的料理，名稱由來源自修行僧放在懷中用來溫暖腹部的溫熱石頭。 宋代文人蘇東坡曾將懷石料理當作「點心…