【寺島言之掰不停的那一刻鐘】內銷、外銷與滯銷──記金麥擀麵棍

有一傳言，法國人舉辦世界麵包大賽的目的，是為了讓亞洲國家選手奪得金牌，以方便將他們公司的麵粉產品外銷到亞洲，開發那覬覦已久卻撬不開門的亞洲市場。

由於亞洲人喜歡吃重油的軟式甜麵包，對於作為主食而低油脂、低糖、堅硬的法國麵包興趣缺缺，以致於法國生產以適於硬麵包製作的高價麵粉，在亞洲一直滯銷。

於是他們看準亞洲人崇尚歐美的心理，舉辦了法國麵包大賽（與此同時，主辦者法國奠定了全世界麵包王國之尊。）先讓日本人得到世界級的金牌，使得日本人瘋狂採買法國系列的麵包，打開了亞洲市場。而台灣是步其後塵，漸漸也累積了許多世界麵包冠軍，不知不覺中成為仲介法國原料的代理人。

商場競賽中強打亞於懷柔，更遜於不戰而攻城掠地，但這些都輸給如此的「詐降政策」。希望對方為我所用，就先把他捧得高高的，表面在我之上，實則為我效忠，為我賣力。這需要主其事者具備滿溢的自信，深遠的謀略和忍耐、委屈的柔軟身段。

如果箇中原理屬實，那麼我們台灣人不該好好學習這樣的精神和作法，伺機反攻嗎？

所以我們該先瞭解自己的產業特性，才能找出優勢所在。

台灣以美食聞名，但美食與當地產業結合，如果純粹以此吸引外國人來觀光消費，畢竟只有少數店家受惠。但如果考慮結合背後的供應鍊，以形成一道上下游產業連結，便有利於推廣到外國，嘉惠農業與食品業者。

從銷售給廣大的「外國人」這個角度，我們先來檢視一下受到討論存廢與否的「台北牛肉麵節」，看看台灣特產的「牛肉麵」是否不只內銷，還適合推展為外銷產品？

牛肉是西方飲食大宗，台北的牛肉麵再有名，外國人用當地的牛肉也能煮牛肉麵，如果想像他們會千里迢迢來台吃一碗，可能是我們一廂情願。

韓國人推廣泡菜是為了把泡菜外銷到世界，讓出口商、加工廠、菜農一起賺錢。日本人推廣壽司，可以外銷日本的水產和稻米，而對於沒有大量牛肉生產的台灣，如果外銷牛肉麵成功，也只是淪為美澳等牛肉生產大國加工而已，本地的農業生產者無法獲益。

台灣位在副熱帶地區，應該考慮相關農作物或特色畜產品作為生產基地，再設想東西方大眾口味的餐飲為行銷產品，來舉辦相關競技活動，打開知名度，這樣對整個國家才有大幫助。

我認為鳳梨酥和吳寶春的荔枝麵包具有這樣的特性，如果和台灣茶（各色珍奶也可），組合套裝下午茶點心競賽，反而是務實又有前景的思考方式。荔枝和鳳梨是台灣特產，珍奶是台灣發明，點心吃不飽，但配合創意包裝設計，附加價值高，從業人員也眾，加上西方人式容易接受，也無從自製，我們的競爭力強，對本土產業大有助益。

何妨，我們也來舉辦「世界鳳梨酥大賽」，用高額的獎金吸引各國選手來參加，然後「故意」把冠軍頒給外國人，讓他們把榮耀和風潮帶回他國，以便我們外銷出台灣最好的「鳳梨產品」。

當然，這只是提供思考的邏輯，我相信一定還有很多值得開發的「世界級本土產品」等著我們去研究。

在國際競爭市場中，我們習於代工而疏於創新，也就因此缺乏自省與自知的能力，來檢視與整頓自身的優勢。

「生於憂患，死於安樂。」面對那麼多強大的競爭對手，我們不該畏懼，反而應該慶幸，因為他們的成功經驗都是我們借鏡的參考，還激發我們「壯大」。

就像書中擁有「金麥擀麵棍」的兩位麵包界師兄弟，他們不僅相知相惜，還相慕相妒，每一想起對方，就要讚嘆、激動、落淚、埋怨上天……

啊！人生中最美麗的事情之一，竟是擁有最強勁的敵手。

Photo from Flickr CC by Jeff Kubina

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