【2018，囝仔過年】除夕：發發發！
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Readmoo編輯團隊
文／鄭宗弦
除夕當天，拜祖先是重頭戲。
以前物資沒有那麼豐富，神桌上除了牲禮、熟菜之外，大多以瓜子、糖果為主，還有大吉大利的橘子，和炸米條裹糖粉的金棗糖、內藏花生的金光豆。最不能少的，則是象徵「發」的發粿。
發，就是發展、發財、發達，無限興旺。
為了討吉利，發粿一定要「發」——也就是裂出開口，才能獲得客人青睞。因此糕餅店在製作時，在麵糊倒入紅模紙之後，還得用鐵尺沾油，在上面交叉壓出個「十」字才行，非常費工。
甜粿和俗稱菜頭粿的蘿蔔糕也是不可或缺的，它們不只是過年期間的主食和點心，以前家家戶戶在炊製時都得小心翼翼，因為據說成品的口感彈勁與否，還預示著來年的家運。
除夕那天中午，白飯炊熟之後，人們開始製作「飯春」。手沾水抓白飯，在高腳紅酒杯裡捏成尖堆，插上三角小紅旗似的「春仔花」，布置在神明和神主牌兩旁。接著擺上「大吉大利」的膨柑，五顏六色的糖果、金棗糖、金光豆，神明桌頓時變成金金紅紅的喜慶天地，跟門前紅紙金字春聯相互輝映。
講究的人家，會在神桌中間放上大大的蘿蔔糕，蘿蔔糕上疊甜粿，甜粿上疊發粿，意寓著「步步高升，一路發」。
等一切布置好了，聚集全家人來燒香拜拜，呼請神明和祖先們，在這除夕時節相招下凡來，跟親人團圓共餐。
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