文/末羊子 經典不敗-草莓香蕉 最風靡俯拍吐司美照界的食材搭配,我想非切片香蕉莫屬了,經典必吃並不是要大家完全依循著這樣的食材搭配。只要把香蕉切片斜著鋪上,不論單吃還是搭配草莓、藍莓、酪梨、花生醬、巧克力醬、巧克力脆片等等,根據自己的喜好,可以做出各種變化,易上手,又高顏值,我想是所有俯視平拍吐司愛好者都嘗試過的口味。 材料 吐司 花生醬 香蕉 草莓 白芝麻粒或椰子粉 作法 1 完整文章
文/洪瑞隆 肉鬆堡 份量=約25個 製作過程 • 攪拌→擴展 • 基本發酵→30分鐘 • 鬆弛→20分鐘 • 最後發酵→40分鐘 • 發酵溫度→28°C • 濕度→80% • 預熱/烘烤溫度→上火210°C、下火200°C • 烘焙時間→15分鐘 材料 A 乾性材料 高筋麵粉 ⋯⋯⋯⋯1000克 細砂糖 ⋯⋯⋯⋯⋯ 200克 鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 20克 奶粉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100克 完整文章
文/鄭惠文、許正忠 抹茶莓果吐司 搭配豐富餡料淡淡抹茶香,一口咬下好滿足 材料 〔乾性材料〕 高筋麵粉⋯⋯⋯ 160公克 抹茶粉⋯⋯⋯⋯⋯ 6公克 上白糖⋯⋯⋯⋯ 30公克 速發酵母⋯⋯⋯⋯ 3公克 鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3公克 萬用麵種⋯⋯⋯ 120公克 優格麵種⋯⋯⋯ 90公克 〔濕性材料〕 全蛋⋯⋯⋯⋯⋯ 25公克 動物鮮奶油⋯⋯ 30公克 發酵奶油⋯⋯⋯ 35公克 〔內餡與裝飾〕 完整文章