文／森下典子；譯／恩媺 我想在昭和三○至四○年間度過孩提時代的人，長大後一定會深愛著蛋包飯。 我也是這個世代的其中一人。 「今天中午吃蛋包飯喔。」 每當母親這麼說時，我總是會興高采烈地回應：「萬歲！」 蛋包飯是飯食類的王者。相較之下，牛排或壽喜燒是只有在特別的日子裡才吃得到的「偉大王者」，至於蛋包飯…
文／摘自《讓你更愛豆腐的料理書》（台視文化出版） 豆腐是重要蛋白質攝取來源之一，主要的功用是建造或修補組織，也是體內細胞的能量來源及酵素的原料；炎炎夏日，自己做涼拌豆腐料理，最能品嚐出豆腐的原始美味。 在炎熱的夏日中品嚐簡單的豆腐料理，非常可口又清爽，其所含的營養也不少，一塊小小的豆腐含有 10 多…
文／曾如瑩 面對競爭者增加，有人選擇退出台灣，有人選擇引進新品牌，Fridays 新團隊接手後，砍微波爐數量、調整菜單，終於賺錢。 九○年代美式連鎖餐廳在台大行其道，隨著競爭者增加，販賣美式文化的「紅利」逐漸消失，面對美好年代消逝，許多餐廳黯然退出，但 TGI Fridays（星期五美式餐廳，以下簡…
文／馬克‧哈奇（Mark Hatch） 譯者／張嚴心 提姆‧賈尼根（Tim Jahnigen）是我在 TechShop 遇到的前幾名創業家之一。大部分時間，他都在搞那個古怪的紅外線寵物保暖裝置，在兩張面板上裝置能夠產生溫暖紅外線的線圈，替剛結束手術的動物保暖。他告訴我獸醫是如何用微波爐加熱的濕毯子，…
文／犢玫瑰 「微波」的主要特點是似光性、穿透性和非電離性，讓它能像光線一樣集中傳播，並深入物質內部，當微波的量子與物質相互作用時，達到改變其運動方向，不改變分子的內部結構的結果。 關於微波的好壞，本質上並無對錯，就像電影《復仇者聯盟2：奧創紀元》中鋼鐵人東尼‧史塔克所面臨的情形一樣，他一心打造「奧創…