文/曹憶雯  攝影/蔡孝如 台北街頭快速竄紅的微型旋風有何魅力?走一趟台北首家立食咖啡「COFFEE:STAND UP」,待上個小時,看看咖啡職人一日的辛苦與幸福,心中自會有答案。身為台北立食微型咖啡館的先趨,「COFFEE:STAND UP」雙主人喬壹和草莓「不是在咖啡館工作,就是在咖啡館喝咖啡。」咖啡館是兩人生活的延伸,因為喜歡咖啡,每天上班都像在放假。 最佳拍檔喜歡咖啡各種美好 完整文章
文/周培文 攝影/林茂盛 2017年夏天,友人間戲稱「邱三歲」的雙魚男子,選在行天宮附近的松江傳統市場街角,開設僅有四個吧台座位的夏野豆行,在熙來攘往的婆媽陣列中,這個喜歡玩滑板騎單車的浪漫大男孩所開設的咖啡小吧,很快就引起注意。 現實於我何有哉 堅持純真 完整文章
文/林蔓禎 與其他手沖法不同,KONO的手沖方式不需悶蒸,而是以特製的手沖壺與短肋骨的錐形濾器,搭配獨門手沖法來進行。整個過程是連續、漸進的,水流粗細也是一樣。若要細分,從最細最小的水流到最粗最大的水流,至少可分為三到五個階段。為方便講解,在此將給水過程概分為三階段:點滴法、小水流、大水流。 KONO式手沖特色 完整文章
文/許吉東 Uni Café 台北市中正區金門街15號 ☎(02)2364-0577 王聖一說:「烘焙就是要處理好自己與咖啡豆,還有跟客人之間的三角關係。」提起王聖一,大家首先會想到的就是有著消毒棉花罐造型的不鏽鋼咖啡手沖壺,上市也有兩三年的時間,但是在玩家們之間的詢問度和討論熱度依舊不減,壺如其人,聖一也是這種外型與內涵兼具的咖啡師。 完整文章