受不了披薩太「多元」,義大利披薩師傅要求認證機制

文/ 法比歐.帕拉薩索利;譯/柯松韻 義式傳統料理陣容堅強,令人眼花撩亂,近年來的話題主角是披薩,或許是因為它擁有的地位經典不凡。披薩緣起於義大利,傳到世界上許多地方後不斷被神化,以至於我們現在可以說,披薩是世界食物,有許多地方版本48。披薩上的佐料、麵團、餅皮厚度、烘烤方式在世界上有各種…

說到加鳳梨的「披薩」,義大利人可能只會白眼

文/高關中 說到義大利最典型最普通的食物,恐怕不少人會脫口而出:披薩(Pizza),有人甚至說披薩是義大利的國粹,是義大利食品的代名詞。 其實披薩就是義大利餡餅。中國人笑話義大利人時喜歡這麼說道:大約馬可波羅偷學中國餡餅只學了一半,沒有學會怎麼合上,才成了今天這個樣子。傳說,馬可波羅喜歡中國北方的蔥…

台北市郊就有清幽梯田、無毒食蔬和優美瀑布!?

文/黃佳琳 攝影/王星鑑 自然生態作家劉克襄走過的台灣步道不少,但新北市深坑炮子崙茶山古道讓他特別依戀,從十幾年前就開始在炮子崙健行,去年蘇迪勒颱風重創茶山古道,步道受損,他和許多山友志工、當地居民一起手作修復步道,志工隊親手搬運舖設、整地、扛木頭、刻石階,讓人走每一步都充滿感謝。 炮子崙茶山古道位…