【葡萄酒事】波爾多產區入門 A Beginner’s Guide to Bordeaux

文/莊才勳  圖/各進口商 提供 一提到法國葡萄酒,很多人會指名要喝波爾多紅酒,因為他們認為波爾多紅酒最有名,而且最好喝。波爾多酒好喝與否看個人口味,但是波爾多葡萄酒的高知名度跟高媒體報導率是確定的。波爾多紅酒到底有甚麼魅力,讓許多酒評家及葡萄酒愛好者極力推崇? 波爾多第一個黃金時期 波爾多位於法國…

日本品酒趣:長野縣美酒

文/黃愷苓  攝影/Marc Brauer、黃愷苓 在一片白雪中,我們的車子緩緩進入被海拔3000公尺群山環繞,素有「日本屋脊」之稱的長野縣;在長野無論走到哪裡,都可以眺望雄偉的群山,最有名的就是綿延於本州中部的日本阿爾卑斯山。全縣擁有85座滑雪場,東北部的志賀高原是1998年冬季奧運舉辦地,由21…

西班牙最著名產區——認識當地葡萄之王Tempranillo與其他品種 Part 2

台灣這兩年進口的葡萄酒,若是以進口數量計算,西班牙位居第二大國,而Rioja產區的葡萄酒,則是愛酒者幾乎都能叫得出口的西班牙酒,但是讓人驚訝的是,2016年全年進口到台灣的西班牙葡萄酒中,竟然只有4%是來自Rioja產區! 為什麼Rioja葡萄酒在台灣擁有的高知名度,與實際進口量之間有這麼大的落差?…

【陳柏青之大人的廚房】芥蒂

心裡留下芥蒂,洗水果要留下蒂以及梗。葡萄需用剪刀剪,不能不留梗,怕有洞,沖水時讓細菌跑進去。所以梗要蓄著,又不能過長,太長了,會刺傷別顆果肉。這樣欲去還迎的,斷不乾淨,偏偏最乾淨,剪不斷,裡才不會亂。而延長香蕉保存期限的小秘訣則是在梗上包錫箔紙,梗留全了,人情留一線,香蕉臉色好看多了,日後好相見。說…