文／森下典子；譯／恩媺 我想在昭和三○至四○年間度過孩提時代的人，長大後一定會深愛著蛋包飯。 我也是這個世代的其中一人。 「今天中午吃蛋包飯喔。」 每當母親這麼說時，我總是會興高采烈地回應：「萬歲！」 蛋包飯是飯食類的王者。相較之下，牛排或壽喜燒是只有在特別的日子裡才吃得到的「偉大王者」，至於蛋包飯…
文／徐文斌、岳家青 松鼠黃魚 糖醋汁是松鼠黃魚的靈魂，雖然叫糖醋汁，但糖味不能太甜，酸度也要有，酸甜適中才是這道菜的本味。 松鼠黃魚，造型像松鼠，用的是黃魚，大陸蘇州松鶴樓是以松鼠鱖魚名滿天下，更因為馮小剛前幾年的賀歲電影《私人訂製》裡面的一幕戲，外地人到蘇州的松鶴樓，一定會點一條松鼠鱖魚。松鼠黃魚…
文╱米果 我家餐桌很早就出現「蛋包飯」這道料理，在那個「蔣總統萬萬歲」的年代，光是殺日本鬼子的題材就可以拍好幾部愛國電影的年頭，類似「蛋包飯」這款日式料理出現在餐桌上，其實很刺激。 「哇，是日本料理耶！」雖然不太確定，但第一次看到蛋包飯，以當時的小孩視野，必然有類似的讚嘆。 知道蛋包飯這道料理，應該…
看過膾炙人口的日本漫畫《深夜食堂》嗎？記得第40夜，就跟俄國菜有關。那是一道叫做ビーフストロガノフ的菜，根據遼寧人民出版社《新俄漢辭典》的辭條翻譯是「小塊燜牛肉」（Beef Stroganoff or Beef Stroganov／бефстроганов），不過這道深夜食堂老闆應顧客要求端上桌的俄…