圖／文：行遍天下 台南有間日式甜點舖，可以一秒讓人重返日本昭和時代！1926至1988橫跨63年的昭和時代，深受西方文化影響、民風逐漸開放，發展出了百變迷人的昭和風格。位在巷弄轉角的桑原商店，結構為木造建築。生鏽的浪板、日規汲水幫浦、斑駁的老招牌，讓人彷彿來到了爺爺會帶小丸子去買餅乾的雜貨店，唯美又…
文／鞭神老師 某次我在恩納村聽到台灣觀光客大聲說到：「來沖繩就是要吃海鮮啊，吃什麼肉！」其實大錯特錯，除了石垣牛外，沖繩的豬肉料理也是五花八門，沖繩人愛吃豬有句俗語說：「豬除了叫聲之外我們都吃」，尤其是品牌豬「阿古豬」，是除了西班牙伊比利豬外我吃過最美味的豬肉。 阿古豬在十四世紀時由中國引進沖繩的栗…
文／傑森‧寇特基；譯／林師祺 我對幼教老師演講時，有幸在現場聽到麗莎‧墨菲（又稱嗚咿咕咿女士）的演說。她提到過去教學教到字母P的那堂課。 她攤開一張偌大的白紙，請小孩沿著紙張周圍（perimeter）坐下，她向小朋友解釋這個以「p」開頭的單字，他們完全不知道「周圍」是什麼意思。所有小孩終…
文／ 姚筱涵 這個週五的下午，我們討論著下一季的動畫製作，冗長的會議已經進行了三個小時，客戶針對動畫內容字句逐一審視與推敲。法國人向來需要在製作之前擬一份複雜的計畫書，而在決議之前，還需要進行無數的會議。對於執行設計端的我而言，什麼內容都無所謂，「即使全部放假字，也不致於影響我的設計理念吧。」一邊這…
文／拉斐爾‧馬夏爾；譯／張婷 一半水果，一半蛋糕：「史密斯先生」令人驚奇，吸引眼球 菲力浦‧里戈洛於2007年創作出這款糕點，那是為了參加法國最佳手工業者的評選。評選給出的主題是水果塔，而菲力浦˙里戈洛毫不猶豫地選擇了蘋果塔來參賽。帶著對傳統烘焙的敏銳嗅覺，他心中構想的是一種生、熟水果的碰撞，一種視…
採訪｜謝惠怡 文字整理｜郭慧 攝影｜張藝霖 圖片提供｜CJSJ 2016年，法式甜點店CJSJ在台中正式開幕。這家由法籍主廚Soriano Joaquin（SJ）與妻子莊如（Chuang Ju, CJ）共同開設的甜點店，頓時成為美食界朝聖指標。層次豐富且充滿原創性的料理風格，讓主廚Soriano J…
撰文．攝影｜行遍天下 超越日式舒芙蕾的柔軟蓬鬆 幸福口感讓人飛上雲端 Woosaパンケーキ屋莎鬆餅屋在短短1年內開了5家店，且造成排隊熱潮，但它可不是日本來台展店的連鎖店，是正港台灣人自創品牌。 超越日本的雲の鬆餅 老闆周書慶曾在美國藍帶廚藝學院攻讀餐飲，食材用料堅持，所以不計成本選擇日本神奈川小麥…
撰文．攝影｜行遍天下 安平小巷 綠茵中 嘗法式家常點心 沿著手繪黑板，我們循線來到這座很不台南的小屋，這裡是法國先生Benoît和台灣太太France一家6口的住家。Benoît兒時住在法國鄉村，父母是農夫，大自然就是他生活的一部分，住過紐約、巴黎、上海多年，即便最後落腳在台南，也沒忘記要營造與自然…
文／唐祖湘．陳淑玲．黃貴琳 攝影／林茂盛 Titan與Mo這對兄妹連同哥哥女友Sue3人原本從事設計工作，因為愛吃甜點與冰品而共同開店，小小三角窗店面，數量少少的簡單桌椅，承載的是3位七、八年級生的「想把好食材做冰分享大家吃」夢想。因為雞年在東門市場附近開幕，加上俗諺說：「跌一跤，撿到一隻金雞母」，…
文．攝影／陳淑玲 這位日本老伯很「特別」，明明是咖啡館、卻停了一台亮晶晶的法拉利在裏頭；問他咖啡好不好喝，他說：「我是咖啡之神」⋯ 日本文化有趣又多元、工藝精湛而細膩，創造出了「職人」一般的專注精神，而⋯如果專注到近乎於怪，那就又是另一種境界了。在山形，有著這一位怪怪咖啡館老伯，一間咖啡館開了10幾…