追求創新的法國魂——專訪法式甜點店CJSJ主廚Soriano Joaquin

採訪|謝惠怡 文字整理|郭慧 攝影|張藝霖 圖片提供|CJSJ 2016年,法式甜點店CJSJ在台中正式開幕。這家由法籍主廚Soriano Joaquin(SJ)與妻子莊如(Chuang Ju, CJ)共同開設的甜點店,頓時成為美食界朝聖指標。層次豐富且充滿原創性的料理風格,讓主廚Soriano J…

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Book List ofCivil Action文|陳岱華圖片提供|八旗文化、商周、La Vie、紅桌文化、遠足文化、白卷出版社、行人出版社、聯經出版、暖暖書屋 拜訪革命:從加德滿都、德黑蘭到倫敦,全球民主浪潮的見證與省思作者 │周軼君 出版│八旗文化 歐亞大陸在經歷阿拉伯之春、烏克蘭革命、尼泊爾民…

想要更加了解世界,它們是極佳入口:2017 Google關鍵字書單

文/犁客 有些人一上網先進社群平臺,有些人一上網先看折扣商場,但事實上,如果沒有特定目的(例如和朋友閒扯或滿足購物欲),大多數人探索網路世界──或經由網路探索真實世界──所依賴的真正工具,是搜尋引擎。 搜尋引擎越強大,越聰明,你就會覺得它越貼心、越理解你;不過,搜尋引擎想要成為你的小貼心,靠的其實是…

【評書青鳥】不想定義,只想呈現──《台味誌》的主題、顏色與台灣味

文/尤齡緯 「台味」是什麼?《台味誌》創辦人Ryan(洪資皓)不會提供標準答案。 因小時家裡經營餐廳,所以Ryan對「台味」的第一個聯想就是再熟悉不過的菜市場,菜市場文化當中甚至可以發現台灣竟然擁有自己的度量衡──「台斤」。連鎖早餐店美而美、永和豆漿到台南的牛肉湯,這些五花八門的早餐選擇,皆是台灣民…

文創園區是筆好生意?

文/鳳梨 Photo from Flickr CC by othree 最近《La Vie》雜誌主辦的「2014台灣文化創意產業100大獎」,高雄的駁二藝術特區擊敗了台北市的松山文創園區及華山文創園區,成為專業評審心中最好的文創園區。這個新聞又引起了許多人心中的疑問:什麼是好的文創?什麼是好的文化園…