文／安東尼．波登；譯／洪慧芳 我相信美國漢堡是美好的，它簡單的魅力是高尚、純淨的。我也覺得它的基本烹調法（以牛絞肉、鹽、胡椒做成肉餅，在平底鍋上烤或煎好後，夾在兩片麵包裡，通常〔但不一定〕會搭配生菜、蕃茄片和一些番茄醬）已臻完美，沒有凡人或上天可改善的空間。添加好的起司或培根之類的其他食材，可以讓好…
文／安東尼．波登 在這個島上，有個男人比這世界裡的任何人都還有洞見。他是藝術家，天才，能力過人，把這群有錢人狠狠地削了一頓。為了討論，我們在此就姑且稱他為羅伯吧，他把所謂的「希普利亞尼[1]商業模式」（Cipriani business model）做了最極端但合理的延伸。他立下的典範，在某些方面給…
文／犁客 喜歡美食的人，不見得喜歡讀廚師寫美食的書；喜歡旅遊的人，不見得喜歡讀旅人寫遊歷的書。會烹調菜餚和會規劃行程，不見得就會知道怎麼用文字敘事，更別提吃食和移動，真正進行的感覺相當私己、相當個人，作者的文字描述再好、搭配再多修飾過的照片，都無法替代「親身體驗」這件事。 也就是說，寫書是另一回事。…