文／宋世祥 暑假與中秋節前後是台灣人烤肉最頻繁的季節，大家愛到戶外聚在一起架個烤爐，和家人與朋友一起烤肉。現在每年的中秋節彷彿是全民「烤肉節」，甚至為了環保目的，有些地方還統一在河堤或公園舉辦中秋烤肉。「烤肉」（指以戶外為主的烤肉，不是在室內的燒肉），尤其是中秋烤肉，儼然已經成為一種台灣人必定經歷過…
文／逆媳；譯／陳采宜 和婆家人一起吃飯的某天，我們一起去吃烤肉，公婆、我們夫妻，以及小姑夫妻，總共六個人分坐在兩個烤盤前面。 很不幸的，我和婆婆、妹夫形成一組。排除年紀最大的婆婆，烤肉的工作將由妹夫和我其中一人來負責。通常這種時候，都是先拿夾子的人來做，因此我希望妹夫先站出來。 然而，他可不是個省油…
文／提斯 現代人做菜都很趕，而這樣的急躁使他們無法吃到好的烤牛肉（譯注：法式烤牛肉為烤牛肉塊）。他們常忽略一個不可或缺的步驟，那就是烤完肉之後，要把烤箱門打開，讓肉在爐口靜置一段時間。少了這一步，烤肉會變得又硬又乾。真正的專家知道這個步驟是讓烤肉柔軟的關鍵，不過他們的解釋是：在烤的時候，肉汁為了「逃…
雪花鋪天蓋地，交織成一張雪網，連眼睛、嘴巴與耳朵，都「五孔」積雪了呢。 ──果戈理《迪坎卡近鄉夜話‧聖誕節前夜》 俄羅斯的冬天，不時有這樣的天氣，讓你臉上的每個器官都滿是白雪。不過不同於我們老是對於天氣太冷，太熱或太沒變化頗有微詞，雖然俄國人普遍渴望陽光，期待夏季，經常掐指算日子，看看離七月還有幾天…