文／葉茲（Kit Yates） 黑人比較危險？ 政治民調從業人員已經發現，自己必須更瞭解統計知識才能得到準確的結果，但政客卻發現，如果能更瞭解統計上的操縱、挪用與舞弊，就能做盡壞事卻不受懲罰。 2015年11月，川普競爭共和黨總統候選人資格時，發了一條推文，有一張圖片寫著以下統計數據： 黑人遭白人殺…
文／林朗秋 這是一個無法解釋的消費年代，當「貢丸比豬肉」還低價的時候，消費者已不知道如何為自己的食安把關了。 或許你會自我安慰這只是一個特例，蜂擁而來的訊息更可怕。蝦仁比活蝦還便宜，蟹肉棒比蟹肉更廉價，胡椒粉比胡椒粒更划算，豆皮比黃豆還實惠⋯⋯媽媽們被價格迷惑了，更嚴重的是被麻痺了。這種積非成是的消…
文／鞭神老師 某次我在恩納村聽到台灣觀光客大聲說到：「來沖繩就是要吃海鮮啊，吃什麼肉！」其實大錯特錯，除了石垣牛外，沖繩的豬肉料理也是五花八門，沖繩人愛吃豬有句俗語說：「豬除了叫聲之外我們都吃」，尤其是品牌豬「阿古豬」，是除了西班牙伊比利豬外我吃過最美味的豬肉。 阿古豬在十四世紀時由中國引進沖繩的栗…
最近打開新聞就可以看到滿滿的非洲豬瘟疫情，還有機場米格魯到處嗅嗅的可愛萌樣，我島陷入豬肉製品可能被消失的疑慮與危機當中，畢竟豬肉是大家的日常主食之一；那，古人也把豬肉當成主食嗎？豬在古代被視為怎樣的動物？ 其實吃豬肉的記載比較晚，但關於豬這個動物及其意象，在古文中被拿來當罵人的話，倒是起源甚早。在《…
文／焦桐 趙舜、吳清和載我去「財神臺南擔仔麵」吃滷肉飯，確實好吃，我們幾個胖男人都幹掉幾碗，還頻頻要求店家在碗裡添加滷汁，行止宛如奮不顧身的神風特攻隊。 過幾天換我帶他們到「富霸王」，也是吃滷肉飯。「富霸王」向以滷豬腳聞名，其滷肉飯以豬腳滷汁取代了一般的五花肉滷汁，以碎腿肉取代肉臊，膠質充滿，符合經…