文/鞭神老師 某次我在恩納村聽到台灣觀光客大聲說到:「來沖繩就是要吃海鮮啊,吃什麼肉!」其實大錯特錯,除了石垣牛外,沖繩的豬肉料理也是五花八門,沖繩人愛吃豬有句俗語說:「豬除了叫聲之外我們都吃」,尤其是品牌豬「阿古豬」,是除了西班牙伊比利豬外我吃過最美味的豬肉。 阿古豬在十四世紀時由中國引進沖繩的栗國島,栗國島的發音是 AGUNIJIMA,因此便以 AGU 完整文章
最近打開新聞就可以看到滿滿的非洲豬瘟疫情,還有機場米格魯到處嗅嗅的可愛萌樣,我島陷入豬肉製品可能被消失的疑慮與危機當中,畢竟豬肉是大家的日常主食之一;那,古人也把豬肉當成主食嗎?豬在古代被視為怎樣的動物? 其實吃豬肉的記載比較晚,但關於豬這個動物及其意象,在古文中被拿來當罵人的話,倒是起源甚早。在《史記》〈莊子列傳〉裡,就有一個與野豬有關的譬喻,讓讀者印象深刻: 完整文章
文/焦桐 趙舜、吳清和載我去「財神臺南擔仔麵」吃滷肉飯,確實好吃,我們幾個胖男人都幹掉幾碗,還頻頻要求店家在碗裡添加滷汁,行止宛如奮不顧身的神風特攻隊。 過幾天換我帶他們到「富霸王」,也是吃滷肉飯。「富霸王」向以滷豬腳聞名,其滷肉飯以豬腳滷汁取代了一般的五花肉滷汁,以碎腿肉取代肉臊,膠質充滿,符合經濟效益,也開創了想像空間,是全臺北我最心儀的滷肉飯。 完整文章