文/游姿穎 攝/施純泰 對料理、食物、開店,我都是跟著感覺走。 國中開始打工,各種餐飲業我幾乎都做過;大學時期與朋友合夥,在臺中的夜市擺攤,賣起牛肉和豬肉口味的炸肉餅,生意不錯,那時候我就明白,自己注定是要走上開店這條路的。 完整文章
文/曾如瑩 面對競爭者增加,有人選擇退出台灣,有人選擇引進新品牌,Fridays 新團隊接手後,砍微波爐數量、調整菜單,終於賺錢。 九○年代美式連鎖餐廳在台大行其道,隨著競爭者增加,販賣美式文化的「紅利」逐漸消失,面對美好年代消逝,許多餐廳黯然退出,但 TGI Fridays(星期五美式餐廳,以下簡稱 Fridays)在新團隊接手後,卻奮力一搏谷底翻身。 完整文章