【讀墨推薦書:選這本正是時候!】能吃、會吃,就是好好過日子、把日子過得好好

有些人吃東西吃的是烹調的技術,有些人吃東西吃的是天然的滋味,有些人吃東西吃的是環境的氛圍,有些人吃東西吃的是文化知識、歷史人情、私己的時代記憶或未來的開拓嘗試。 當然,對某些人而言,吃飯只是維持生命必須進行的待辦事項──可以想見,這些人的人生大抵相當無趣。 不過,不管吃得開心還是吃得無聊,吃食都是生…

台式牛排三大特色:鐵板、蘑菇或黑胡椒醬、麵與雞蛋

文/范僑芯(佐餐文字) 其實,飲食大眾化的推廣,往往需要一位有 guts 的人物出現。把高級的飲食推向大眾,可是會惹惱一些自居「高級」的人士呢!高級人士總覺得品味不能隨便被模仿不是嗎? 偏偏那個時候就恰好出現那個一位先生──孫東寶。 一九七六年,台北市八德路巷子內燒起了平價牛排的大火,曾任西餐主廚的…

開動!首屆料理閱讀任務,吃好讀滿~

暨首屆羅曼史大哉問,讓讀者以對羅曼史的熟稔作為答題利器,更讓閱讀成果有除了閱讀時間外的實質呈現。七月上旬,Readmoo 讀墨電子書再次推出結合居家日常的質性閱讀——首屆「開動!料理閱讀任務」,混合閱讀時間與影音分享設定任務,更找來許多飲食、烹飪相關領域的合作夥伴推出專屬好物優惠,讓讀者的居家時光絕…

挑起對立的台灣味:香菜與花生粉

文/范僑芯(佐餐文字) 餐桌上,並不全然是一片和諧歡樂的景緻,至少香菜這號人物存在時,絕不可能風平浪靜,因此,我們大膽假設,鴻門宴上那場項莊舞劍意在沛公的戲份,有八七%的可能性是因為香菜! 反觀,在台灣總是超人氣票選排行第一名的花生粉,無人不知無人不曉,除了少數減肥族群怕貪吃過量而避之唯恐不及以外,…

台灣日常裡每一道「小吃大餐」,其實從不簡單——專訪《巷弄裡的台灣味》作者范僑芯(佐餐文字)

文/愛麗絲 「我最誇張的狀態,就是一天吃早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜,總共五餐,不過現在比較不會吃這麼多了啦!」民以食為天,飲食始終與范僑芯的生活密不可分。出身新竹,范僑芯從小在客家傳統風味裡成長,高中開始有機會和朋友外食,大學離鄉北上,在五坪租屋處的小廚房,偶爾開伙自己煮食、外帶鹹酥雞配啤酒,是…

我說,那個醬汁呢?一煎各表的夜市霸主蚵仔煎

文/范僑芯(佐餐文字) 蚵仔煎,台灣人最喜歡,但又不一定最喜歡的小吃。 阿佐就是這種流派,因為不太喜歡吃蚵仔,總覺得腥味很重,即便到台南王功體驗親撈上岸的新鮮蚵仔,也不是很能接受。但我卻很變態地喜歡蚵仔煎,唯獨不要蚵仔。 還記得幼時與死黨正妹友人到新竹城隍廟吃蚵仔煎,我們神態自若地說:老闆一份蚵仔煎…

人腦科技領先全球的早餐店阿姨

文/范僑芯(佐餐文字) 當全球數十億人口還在為新發表的iPhone智慧科技驚嘆的時候,台灣的早餐店阿姨早就領先全球,在人腦應用上超前部署。 我永遠沒齒難忘,在醉生夢死的大學四年,那些如喪屍般起床上早八課的日子。七點,每每時辰一到,手機就會開始響起,我下意識地拚命摀住鬧鈴,待它窒息閉嘴之後,召喚意志力…