文／王薀老師 我的茶道因緣多少和我早年所接觸的師長有關，道家師父是四川成都人，求道於青城山，師尊在台的時間幾乎每日口不離茶，漸漸地受師尊長久薰陶的緣故，也從品茶之中諳解不少大道的真諦。後來的禪宗師父是揚州人，老和尚在天寧寺時便有品茶的習慣，我心裡想中國的禪長久受到唐宋時期開悟禪師公案的影響，其中比較…
文／布瑞特．布魯門薩爾；譯／葉懿慧 第10週 啜飲綠茶 領我們靜觀人生，似乎就是茶的本性質地。—林語堂 飲用綠茶在亞洲文化已有數百年的歷史。近來在西方文明世界也逐漸風行，原因就在於，綠茶對身心靈有著驚人的好處。 綠茶富含植化素，能夠有效抗老化，降低諸如阿茲海默症和帕金森氏症這類腦神經退化性疾病的罹患…
撰文．攝影｜行遍天下 在京町家以綠意抹茶，品日本茶文化精髓 創業已300多年，來自宇治品牌，由自家種茶、加工，至第4代才開始販售茶葉並打開知名度，至今已傳至11代。不過「丸久小山園」卻不過分擴張與大張旗鼓宣傳，保持著「以品質為本的製茶」，把曖曖內含光茶文化精神發揚至國際。 除了宇治總店外，在京都市唯…
文／鄭惠文、許正忠 抹茶莓果吐司 搭配豐富餡料淡淡抹茶香，一口咬下好滿足 材料 〔乾性材料〕 高筋麵粉⋯⋯⋯ 160公克 抹茶粉⋯⋯⋯⋯⋯ 6公克 上白糖⋯⋯⋯⋯ 30公克 速發酵母⋯⋯⋯⋯ 3公克 鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3公克 萬用麵種⋯⋯⋯ 120公克 優格麵種⋯⋯⋯ 90公克 〔濕性材料〕 全蛋⋯…
文／卡塔琳娜．巴赫曼 這裡的亞洲人相當熟悉藥草跟替代療法，我的一位中國鄰居，在某個雷陣雨的午後送了些抹茶給我。「來，」她說，「這是一種特別紓壓又能保你長壽的茶。」光看她們泡茶的架式，就已經讓我對這淺綠色的茶倍感好奇，而且真的非常好喝呢。從此之後，我便把抹茶當作從日本直達的朋友，在日本，更精確地說是在…
文／劉黎兒 自己泡茶很好喝，不過讓很會泡茶的人泡給自己喝也很不錯；在家裡喝茶不錯，在讓人能心靜自涼的和風老建築喝茶也很不錯；只是喝茶很好，如果有美味茶點搭配也很好。像是我到上野公園去看美展後，就會去 1875 年起就佇立在那裡的「韻松亭」，在這個茶屋吃晚飯不便宜，但中午吃花籠膳或茶壺三段便當則物美價…
採訪對談／黃子欽；整理／陳怡慈攝影／蔡仁譯；作品提供／王春子 ➨➨上集回顧：【黃子欽的設計嘴，泡】就是有趣跟好玩吧，要不然為什麼要做？──與插畫家王春子對談（一） 在「小」與「有限」中玩出自我觀點 講到這個可以聊一下，幾年前雜誌業有一個概念，用「小」這個概念。但我覺得這個小要去思考，是指題材的小？還…