文／新井一二三 精明的商人發明了許多符合日本人口味的聖誕商品。例如：裝滿了大紅色靴子的糖果、小孩都可以喝的無酒精香檳。 日本人集體過起聖誕節來，應該是第二次世界大戰以後的事情。我小時候的一九六○年代，那位穿著紅底白邊衣裳，留著白色長鬍鬚，駕駛馴鹿拉的雪橇給孩子們送來禮物的外國老人，在日本已經是人人皆…
文／新井一二三 在日本人的心目中，鯛魚擁有很特別的地位。連平常吃的零食中，都有鯛魚形狀的甜品。 日本人喜歡鯛魚，因為鯛字的日語讀音（tai）跟日語「可喜」（medetai）的後半是諧音。另外，東瀛盛產的紅皮鯛魚看起來也喜氣洋洋。於是一有喜事，餐桌上就出現有頭有尾的全鯛魚。 記得給女兒辦七五三祝賀儀式…
文／新井一二三 北海道人稱之為Chan Chan燒。問問他們到底Chan Chan是什麼意思，大多會回答說：這種菜做起來不費事，父chan（老爹）都能cha cha（簡簡單單）做出來的意思吧。 日本人準備過元旦，是十二月二十八日開始的。早幾天剛學著西方人過了聖誕節，很快又得過個陽曆年，實在忙極了。在…
文／新井一二三 同樣的乾麵，在不同的地方，竟然變身為很不同的料理。我自己，雖然吃清素麵長大，可是嘗過了台灣麵線後，再也不會做清素麵吃。 日本的白麵條，從粗到細，分成烏龍、冷麥、素麵。具體而言，弄成乾麵賣的時候，直徑一點七公釐以上的叫烏龍，一點三公釐以上未滿一點七公釐的則叫冷麥，而不到一點三公釐的才叫…
文／新井一二三 天丼是天婦羅丼的簡稱。在天婦羅專門店，單獨用餐的女性顧客往往點天丼。 據詞典，丼字的原意是井中投物發出的聲音。正如日本最有名的俳人松尾芭蕉做的一首俳句：古井中，青蛙跳躍，水音響。不過，在現代日本，丼字的意思是有蓋的大飯碗，或者盛在有蓋大飯碗裡的澆蓋飯。 牛丼、天丼、鰻丼、海鮮丼、親子…
文／新井一二三 在現實生活裡，日本人卻歷來不介意吃冷飯。否則不會產生帶便當上班、上學的習慣了。不僅如此，到了夏天氣溫日趨提高，為了防止盒子裡的飯菜壞掉，非得採取保冷措施不可。 日語中有「食冷飯」的說法，翻成中文便是「坐冷板凳」的意思了。近代以前的日本社會，曾施行長子單獨繼承制，次男以下根本沒地位可說…