文／犁客 上個世紀的七零年代，台灣南部還有人推著小車沿街賣豆花，一元銅板可以吃一碗。碗不大，不過對一個想解饞的孩子來講足夠了。 上個世紀的八零年代，中學附近的小巷裡可以找到路邊賣麵的小攤，十元可以買一碗乾麵，和現在五十元的乾麵相比，料大概差不多，但十元那碗的麵肯定比較多。 上個世紀的九零年代，這個在…
文／席薇亞．塔拉 與朋友共進晚餐時，我仍保持清淡飲食，只點了小份沙拉和水。減肥期間我總是神清氣爽地餓肚子睡覺，這是讓身高只有一六○公分的我能維持在五十公斤內、穿得下緊身牛仔褲的祕密。 但是那天晚上，這樣的減重成績並沒有讓我感到自傲，因為一件永遠扭轉我對身體看法的事發生了，讓我深刻體會自己不是個「正常…
文／胡川安 在鐵板上煎牛排源自日式料理的鋤燒（或稱壽喜燒）。江戶時代後期的《料理指南》一書中指出：「將雁、鴨、野鴨、鹿之類，先浸泡於大豆醬油內，把不再使用的舊鋤放在火上，前後放上柚子皮，然後在鋤上炒前述的肉類，當肉色改變的時候便可以吃了。」 鋤燒的日文「すき焼き」，原意就是將喜歡的東西放到鐵板上混在…