牛排 彙整

Photo Credit: Unsplash

文／犁客上個世紀的七零年代，台灣南部還有人推著小車沿街賣豆花，一元銅板可以吃一碗。碗不大，不過對一個想解饞的孩子來講足夠了。上個世紀的八零年代，中學附近的小巷裡可以找到路邊賣麵的小攤，十元可以買一碗乾麵，和現在五十元的乾麵相比，料大概差不多，但十元那碗的麵肯定比較多。完整文章

Photo credit： pixabay

文／席薇亞．塔拉與朋友共進晚餐時，我仍保持清淡飲食，只點了小份沙拉和水。減肥期間我總是神清氣爽地餓肚子睡覺，這是讓身高只有一六○公分的我能維持在五十公斤內、穿得下緊身牛仔褲的祕密。但是那天晚上，這樣的減重成績並沒有讓我感到自傲，因為一件永遠扭轉我對身體看法的事發生了，讓我深刻體會自己不是個「正常人」。完整文章

Photo from Flickr CC by Yu Ming Tu

文／胡川安在鐵板上煎牛排源自日式料理的鋤燒（或稱壽喜燒）。江戶時代後期的《料理指南》一書中指出：「將雁、鴨、野鴨、鹿之類，先浸泡於大豆醬油內，把不再使用的舊鋤放在火上，前後放上柚子皮，然後在鋤上炒前述的肉類，當肉色改變的時候便可以吃了。」完整文章

【一週E書】懂得吃才懂活著，懂得吃食背後的有趣脈絡，才懂這個世界

我的身體比一般人還容易吸收脂肪──這是事實，卻常常不被相信！

日美混血的鐵板燒，其實與大阪燒、廣島燒系出同門？