【讀者舉手】自然與文明的界線,並非如你我以為那般涇渭分明

文/葛芸 每一年,超商7-11都會推出「巧克力大賞」,誘使甜點控打開荷包。2021年11月,巧克力知名品牌GODIVA和甜甜圈品牌「mister Dount」聯名的甜甜圈,造成搶購風潮,甚至一度停賣。在韓劇向全世界大力放送下,泡菜文化廣為人知,韓國文化體育觀光部將韓式泡菜的譯名改為「辛奇」,蔚為一時…

【GENE思書軒】你沒進過雨林,但你已經在雨林裡

我是出生在馬來西亞的華人,剛來台灣時,不少台灣同學不知道馬來西亞在何方,台北街頭也甚少外國人面孔。近年拜新南向政策所賜,台灣和東南亞的交流愈來愈多,週末在台灣大城市街頭也能見到不少操著不同語言的外國遊客、移工和新住民。 大學時,想要吃上兩口家鄉菜都要努力尋找,吃到時幾乎感動得要落淚,還不能太在乎道地…

川菜麻辣誘惑三百年

文/口羊 Photo From Flickr CC by Tim Sackton 說起川菜,很多人腦中可能會浮起滿桌的紅豔豔油亮亮,水煮牛肉、豆瓣魚、麻婆豆腐、紅油抄手、回鍋肉……光看菜名都好像會讓嘴唇發麻、口齒生津。吃幾口,給人強烈的辛香麻辣印象,大汗淋漓的刺激感幾乎讓其他…

南美辣椒遇上巴蜀兒女,譜出《麻辣性感:誘惑三百年》

文/向東 在巴山蜀水,風華絕代的辣椒似英雄如美人,既剛烈又多情。辣椒不僅火烈潑辣,亦是嬌美豔麗、風姿綽約。故此,有了以紅油辣椒或乾辣椒為主的「香辣」,像「紅油耳片」、「紅油兔丁」、「香辣蟹」等;以辣椒花椒為特色的「麻辣」,代表菜品有「麻婆豆腐」、「夫妻肺片」,「水煮牛肉」、「麻辣牛肉乾」等;以豆瓣或…