文／陳亮恭 進一步探究住院病人則發現，假設生同樣的病來住院，營養不好的老年人死亡率比較高，住院期間發生併發症的比率也比較高，住院日也會增長，整體醫療花費自然也會增加。 該如何去改變這個過程？ 我們需要特別去關注好的營養這件事情，尤其對於想要成功老化或健康老化，但是對於有慢性病的老人來說，能否擁有好的…
主持／陳蕙慧；文／芒果青 退休，是大部分在職場上的工作者，總有一天會面臨到的生涯課題。人愈來愈長壽，面對轉眼到來的退休生活，應該做好那些準備？如何掌握樂活三原則，及早打造黃金人生下半場？西洋情人節夜晚的台北國際書展上，【犢講座30：樂活人生懶人包──三大叔樂活退休術】由資深出版人陳蕙慧主持，特別邀請…
首度以飲食、味覺出發，書寫都市裡人與人的冷漠與熱情、親密與疏離。以 120 種滋味／菜餚為材料，隱喻上千種感情的樣貌，組成七個套餐級故事。 那些年，我們一起讀過的名作家──小野，這次真的很‧不‧一‧樣。 於四十年前三月出版《蛹之生》，小野寫大學生如何尋找自我、愛情，成為炙手可熱的作家。四十年過去，當…
文／王健宇 未來十年很重要，不保養就來不及了 一位五十多歲的病人，他是公務人員，到了可退休的年紀但還沒退休。半年前，做了公務人員健康檢查，發現空腹血糖過高，糖化血色素（A1C）竟達八點多，一般指數超過六就是糖尿病，得要接受治療了。但他堅持不吃藥，只想從飲食與運動控制下手。起初成效不好，始終還是一樣高…
文／口羊 Photo From Flickr CC by Lars P. 逢年過節換季時，總是各式食品抽檢添加物、農藥殘留的熱門時段，媒體也會配合請出各路達人，告訴大眾該如何挑選保存、怎樣清洗食材，才能確保吃到肚子裡的食物附帶著最少的毒物。不過，達人們提供的各種撇步，記都記不完，再加上各種網路流言小…
文／向東 在巴山蜀水，風華絕代的辣椒似英雄如美人，既剛烈又多情。辣椒不僅火烈潑辣，亦是嬌美豔麗、風姿綽約。故此，有了以紅油辣椒或乾辣椒為主的「香辣」，像「紅油耳片」、「紅油兔丁」、「香辣蟹」等；以辣椒花椒為特色的「麻辣」，代表菜品有「麻婆豆腐」、「夫妻肺片」，「水煮牛肉」、「麻辣牛肉乾」等；以豆瓣或…
文／顏瑞泓 標示為有機栽種的農產品，是不是就不會有農藥殘留的問題呢？ 很多人認為吃有機農產品，就不必擔心農藥殘留。其實，這也是對農藥認識不夠的誤解。 所謂有機農產品，是指農作物在生產過程中，未使用化學合成生產的農藥或肥料。但在有機農產品的生產過程，還是會使用天然來源的資材，由於目的同樣是保護作物，當…
口述示範／嚴裘麗 撰文／傅士玲 攝影／陳彥羽 十香菜由十種蔬菜烹炒而成，是上海人除夕大年夜都要準備的雅緻素菜，取其「實實在在，十全十美」的寓意。過年時做好一大盆，冰在冰箱裡，要吃的時候拿出一些，都是高纖低脂的蔬菜，營養清爽又開胃。 這道菜作法說起來很容易，就是每樣菜統統細細切絲，然後個別分開炒熟，最…
文／周桂田、徐健銘 基因改造食品（Genetically Modified Food, GMFs）以及基因改造產品（Genetically Modified Organisms, GMOs）的說法經常被混在一起。常見研究者和媒體稱 GMOs 為基因改造食品，但有些學者認為必須加以區分。根據食品法典委…
文／犢玫瑰 如何去判斷一個人的年紀？千萬不能光看外表的皮相，最重要的判斷標準要看一個人的內心，心是否年輕，是否還保有一定的熱情？ 人一到了年紀，會漸漸地變得「鐵石心腸」，主要取決於基因、飲食、性格、生活方式，有無規律運動等，一切都會影響血管硬化的速度，因此，如何「護心」，傾聽自己的心聲，將決定一個人…