文／西文 「有買到雞蛋嗎？」自年初「蛋」成為風潮，從超市實施雞蛋限購令每人限購兩盒，買到的民眾炫耀自己是「雞蛋富翁」，到前陣子進口蛋風雲直衝選舉前的民調⋯⋯「蛋」這個與人們與生活密不可分、也是孕育生命的源頭和富含營養的食物，究竟有什麼奧祕？也許可從最近的社科書《蛋的多重宇宙》找到一些解答。 本書作者…
文／王琳 清宮酒水單之帝后推薦款 說到宮裡的吃食，即便不是行家也能從影視劇裡知道幾個菜名兒，再不濟總還聽過御膳房。但是，對於宮廷飲品大家始終頗為陌生，你知道清宮裡的流行飲料是什麼嗎？ 玉泉酒 代言人：乾隆 朕不生產水，朕只做大自然的搬運工。 玉泉酒因玉泉水得名，乾隆帝曾下令用一個銀斗來給各地泉水稱重…
想一邊看展覽，一邊吃吃喝喝嗎？ 那你肯定不能錯過2023年台灣飲食系列展（Taiwan FOOD & BEVERAGE Series），本次以四大主題展共同創造飲食盛宴，包含：【台灣國際咖啡展】、【台灣國際茶業博覽會】、【台北國際酒展】及【台灣國際食品暨設備展】，展品內容從業務用的設備、原料…
文／蘇珊．亞伯斯；譯／孫乃榮 「自從營養師建議我在食物中增加肉桂的使用量，我就像拿著鹽罐一樣隨身攜帶它。肉桂是一種奇妙的香料，可以撒在任何食物上，甚至是我沒有想到的優酪乳、咖啡或麵包上。我認為，肉桂不僅味道很棒，也有助於調節血糖，還能使我更快樂，情緒更穩定。」 說到肉桂，我…… 不太喜歡。 從不加肉…
文／蔡子強 拿破崙一生戰功顯赫，在他帶領下，法國的版圖擴張到史上頂峰，囊括了幾乎整個西歐，普魯士、奧地利、義大利，以至英國等這些軍事大國，不單都是他手下敗將，且更是屢戰屢敗，拿破崙的帝國疆界一直向東延伸至俄國邊境。但也就是為了把俄羅斯一起吞併，才讓他揮軍五十萬征俄，最後被「冬將軍」所敗，損兵折將而返…
文／布里吉德‧迪蘭尼；譯／閻蕙群 我的身體認為斷食最終會導致死亡，它不知道飢餓何時會結束，它無法分辨接受雜誌的委託而斷食、以及為了北愛爾蘭的政治情勢而絕食抗議，兩者有何不同。我是在療癒身體？還是在令自己病入膏肓並與死神搏鬥？ 愛因斯坦曾說：「一個餓著肚子的人不會是個高明的政治顧問。」我當初會答應斷食…
文／岡田晴惠；譯／黃郁婷、陳朕疆 極少數的○一五七型大腸桿菌就能造成感染 感染○一五七型大腸桿菌的原因，主要是食用了被汙染的生肉、飲品或食品。令人棘手的是，○一五七型大腸桿菌的感染力非常強，只需五十個菌體即可致病。順帶一提，換做是沙門氏桿菌，則需要一百萬個菌株才能辦到。 由於○一五七型大腸桿菌只需要…
文／布里吉德‧迪蘭尼；譯／閻蕙群 在我開始斷食的時候，Instagram也出現一堆標榜「潔淨飲食」的年輕正妹，她們多半是身材纖細而且很有錢的白人美眉，經常在全球各地的頂級名勝度假。她們不吃糖、麩質或乳製品，她們明明不愛吃，卻總能做出美輪美奐、令人垂涎三尺的奇亞籽布丁。這些網美發的照片不是在做瑜伽倒立…
文／真邊將之；譯／陳嫻若 貓飲食生活的巨變 高度成長期以後，飲食生活的變化，可以說是個看似和緩，但從歷史角度來說，在貓生活中十分巨大的改變。這個變化歷經兩個階段，第一階段是貓的飲食生活變得豐富的時期，第二階段是貓飼料普及的時期，前者始於高度成長期，後者在高度成長末期以後成形。 一九五○年代到一九六○…