文/安東尼.威廉 內分泌系統的關鍵要素是你的腎上腺,那是位於左右兩側腎臟上端、呈三角形塊狀的組織。 刺激腎上腺的主要因素是壓力,那會導致腎上腺分泌過量荷爾蒙,例如腎上腺素。這是內建在身體裡、因應短期緊急狀況的絕佳生存機制,因為那些多出來的荷爾蒙很可能幫助你度過危機時刻。 完整文章
文/葉維佳 出版人焦桐和詹宏志身兼美食家,飽覽群書也吃遍大江南北,在吃和讀之間自有一番學問。他們如何從案牘走向廚房,在飲食的世界裡找到另一番樂趣?博通史籍的兩人如何建立閱讀與飲食的對話?又是什麼原因使得暴食江湖的焦桐在快意魚肉中逐漸收斂,轉向清雅的「蔬果歲時」?萬化匆匆,歲月不止,人生各種滋味最終只能苦樂問心知;伴隨著飲食的酸甜苦辣,兩位作家們一傾這些年飲食和人生交織的百般境味。 完整文章
文/狄帕克‧喬布拉醫學博士(Deepak Chopra, MD) 譯/李明芝 如果你想回復理想體重,你有兩個選擇:你可以節食,或是嘗試其他方法。這本書告訴你的是其他方法。節食內含錯誤的動機,這也是為什麼節食很少能真正達到你渴望的目標。節食採取的路線是自我否定,以及什麼都不做。執行節食的每一天,都需要跟飢餓奮戰,並跟自制力對抗,但這不是更令人不滿意? 完整文章
文/薩瓦蘭(Jean Anthelme Brillat-Savarin) 起士火鍋發源於瑞士,人們將起士和雞蛋一起放在專用的廚具裡慢慢融化,再像涮火鍋般拿各種配料沾起士來吃。 這道菜集強身健體、香甜美味、增進食欲的優點於一身。製作方法簡易,當客人沒有提前打招呼就來訪時,做這道菜是最好不過的了。我在此提及它,一方面是自己的想法,另一方面是它含有我對貝萊人經常說起的一件回憶。完整文章
文/小食曼 二〇一三年聯合國教科文組織正式將韓國「醃製越冬泡菜文化」列入人類非物質文化遺產名錄。韓國透過泡菜的世界化,得到世界的認可,泡菜也成為代表韓國文化傳統的重要象徵媒介。 ——《芭樂人類學》完整文章
一個作家是什麼時候變成一個作家的?從他/她出版第一本書開始?從他/她立志要寫作開始?或者,從他/她發現自己熱愛閱讀、並且想試著從一個讀者變成一個作者開始? 當一個作家打算開始寫作,他會不會需要什麼特別的……某種東西?例如一個特定的場所、特定的時段,或者特定的音樂?作家筆下的情節是事先安排的?還是邊寫邊想?出版社編輯到底得幫作家做什麼? 完整文章