文/烏里西.史特倫茲 不久之前,大家還以為攝取脂肪讓我們變胖。如今我們曉得,碳水化合物才是真正的元凶,是碳水化合物讓我們變得愈來愈肥、愈來愈虛、愈來愈累、愈來愈笨。 早在十多年前,德國營養學會主席便已承認,德國的營養諮詢失敗得一塌糊塗。根據德國微型人口普查的統計結果顯示,在二○○五年時,德國有二十七%的人口體重過重(25 完整文章
有一傳言,法國人舉辦世界麵包大賽的目的,是為了讓亞洲國家選手奪得金牌,以方便將他們公司的麵粉產品外銷到亞洲,開發那覬覦已久卻撬不開門的亞洲市場。 由於亞洲人喜歡吃重油的軟式甜麵包,對於作為主食而低油脂、低糖、堅硬的法國麵包興趣缺缺,以致於法國生產以適於硬麵包製作的高價麵粉,在亞洲一直滯銷。 完整文章