文／卡蒂亞．阿斯塔菲耶夫；譯／林承賢 有些植物令人流淚，有些植物則為我們的生活加入辣味，保證我們有來場火熱的冒險。先跟你說，接下來的內容也十分「火辣辣」！ 有一天，我正在南印度旅遊，來到一間印度小餐館用餐──其實應該說是當地的自助餐。服務生問我喜不喜歡吃辣。我當然喜歡啊！然而，我並不知道印度的「辣」…
文／松島憲一；譯／黃怡筠 名著《辣椒：辣味的科學》 在第三章中談到，有一種理論認為辣椒為了避開哺乳類，讓鳥類食用果實，因此演化成將類辣椒素堆積在果實中。不過，也因為辣椒果實具備這種刺激性的味道，所以原本計畫避免哺乳類動物食用的結果，反而吸引同為哺乳動物的人類開始使用辣椒，也讓辣椒生長的區域廣布全世界…
文／葛芸 每一年，超商7-11都會推出「巧克力大賞」，誘使甜點控打開荷包。2021年11月，巧克力知名品牌GODIVA和甜甜圈品牌「mister Dount」聯名的甜甜圈，造成搶購風潮，甚至一度停賣。在韓劇向全世界大力放送下，泡菜文化廣為人知，韓國文化體育觀光部將韓式泡菜的譯名改為「辛奇」，蔚為一時…
我是出生在馬來西亞的華人，剛來台灣時，不少台灣同學不知道馬來西亞在何方，台北街頭也甚少外國人面孔。近年拜新南向政策所賜，台灣和東南亞的交流愈來愈多，週末在台灣大城市街頭也能見到不少操著不同語言的外國遊客、移工和新住民。 大學時，想要吃上兩口家鄉菜都要努力尋找，吃到時幾乎感動得要落淚，還不能太在乎道地…
文／向東 在巴山蜀水，風華絕代的辣椒似英雄如美人，既剛烈又多情。辣椒不僅火烈潑辣，亦是嬌美豔麗、風姿綽約。故此，有了以紅油辣椒或乾辣椒為主的「香辣」，像「紅油耳片」、「紅油兔丁」、「香辣蟹」等；以辣椒花椒為特色的「麻辣」，代表菜品有「麻婆豆腐」、「夫妻肺片」，「水煮牛肉」、「麻辣牛肉乾」等；以豆瓣或…