GENE思書軒 【GENE思書軒】為什麼吃了很多加工食品還是覺得餓? 發表於 16 5 月, 2022 By Gene Photo Credit: Unsplash 經濟發展最讓人有感的是,從前逢年過節才能吃的大魚大肉,現在只要口袋稍微寬裕,就能和親友去餐廳吃上一頓。於是,我大多數高中和大學同學,畢業十幾年後見面,大多胖了一圈。 完整文章
好書秒讀 熟悉的舌頭刺麻感,成為町中華口味的關鍵? 發表於 22 2 月, 2022 By Readmoo編輯團隊 圖片截自: Youtube影片 文/北尾杜呂;譯/林詠純 我擔任町中華探險隊隊長所從事的活動,就是平日白天召集有志之士,開始探訪在地的町中華,並在部落格等地方寫下紀錄。如果集合地點在新宿區的四谷,就稱為「四谷行動」之類的,我不吃早餐,做好準備就急忙趕去。隊員忙碌的時候,我就專注於個人行動,但和其他人一起就能品嘗到更多料理,探險氣氛也更濃厚。 完整文章
好書秒讀 一個人,吃好的菜,歷三十餘年,嘴就會壞 發表於 21 5 月, 2019 By Readmoo編輯團隊 Photo credit: 快樂雲 on Visualhunt / CC BY-NC-ND 文/黃麗群 完整文章
閱讀意見 讓科學家告訴你,輕鬆掌握食物釋放美味的關鍵秘密 發表於 24 9 月, 2015 By Readmoo編輯團隊 Photo credit: Ingrid Balabanova/ Shutterstock.com 文/口羊 不管你是否精通美食、善於烹飪,對於哪些食物搭配在一起會產生驚人的美味這件事,多半都可以輕而易舉的列出好幾個讓人喜愛的經典組合。不論是用柴魚昆布小魚乾熬出的日式高湯、煙燻培根搭配新鮮番茄成就的漢堡經典款BLT、加入鯷魚和帕馬森的松子羅勒靑醬、用海苔捲起生魚片醋飯再蘸上豆味濃厚的日式醬油……,看看這些美味組合,光想就足以讓口齒生津,味蕾開始騷動。 完整文章
閱讀意見 在科學化的時代我們追求古法釀製是一種品味還是一種悲哀 發表於 31 8 月, 2015 By Readmoo編輯團隊 Photo from Flickr CC by pallavi_damera 文/鳳梨 嗜吃甜的人不少,不過像我自己這麼愛吃的很難遇到。小時候挖奶粉,國小是含冰糖、方糖,現在我熱愛吃黑糖顆粒,不需要沖繩貨,國貨就很棒了。但前幾天,知名健康雜誌說黑糖含有致癌物質,挖咧,真是嚇傻我了,但仔細想想也還好,畢竟珍珠被踢報含塑化劑前,我們都喝那麼多年了,不差這一點糖吧……完整文章
閱讀意見 每個人的身體,都有一張化學元素表 發表於 10 1 月, 2015 By cait 文/犢玫瑰 台灣去年在歷經食安風暴不斷地肆虐後,民眾對於食品衛生的安全議題更為關注,食藥署也在去年六月起,要求食品添加物在包裝上必須清楚標示。像是最常見的泡麵,除了味精以外,調味粉中常見標示的「琥珀酸二鈉」。你知道那是什麼嗎?完整文章