編譯／黃彥霖 你一定也曾經遇過這樣的情況：在書櫃深處或是舊書店裡遇上一本年代已久的老書，一翻開，還沒開始讀，一股舊書專有的氣息就迎面而來，木質、溫暖、帶著柔和的刺激性，彷彿充滿故事，不自覺地就被吸引進去。 這種對舊書味道著迷的情況，當然不只是因為對書中故事的浪漫想像，其實背後有著非常簡單的科學原理。…
文／蔡蕙頻 很多人都知道，在咖啡流行起來以前，臺灣人最常喝的飲料是茶。日本人來臺灣以前，臺灣人靠種茶、賣茶賺了很多錢。靠茶吃穿的臺灣人，自然而然也把茶當水喝，不分貧富，都能夠在酒足飯飽後來上一杯好茶。 喝茶風氣延續了數百年，直到日本人來到臺灣以後，臺灣人才開始接觸到新飲料──咖啡。事實上，日本人喝咖…
文／犢玫瑰 繼米粉改名炊粉之後，聽說下一個要被正名的產品將是「巧克力」，據食藥署表示：未來將針對市售巧克力產品研擬新規定，日後若可固形物未達 35％以上，不得使用巧克力這個品名，而巧克力名稱的濫用，其實正是來自於我們對巧克力的種種誤解。 巧克力的公開秘密 要想多了解巧克力，首先，要先知道巧克力在加工…
文／蔡倩玟 一七六五年，巴黎首次出現以今日「餐廳」（restaurant）為名的用餐場所，不過當時 restaurant 為「營養湯品」bouillon restaurant 一詞之省略，一般使用雞肉、牛肉及蔬菜燉煮，來自法文動詞 restaurer（強化、恢復精力之意），日後此字才漸由湯品演變為用…
文／犢玫瑰 近日美國新聞網站BuzzFeed以「全球53個一生至少必須造訪一次的城市」為主題進行票選，台北以風景美，美食多進入票選名單！關於台北，許多外國訪客心中認為最有魅力的一點，竟然是轉角口隨處可見的──便利商店。 一個人在都市生活，似乎每天都不由自主地向便利商店報到，不論是隨手拿瓶飲料，還是來…
photo from Flickr by Adam Wyles 文／鄭畬軒 經過工業食物毒害多年的消費者終於在’09年代後期開始覺醒，促成市面產品出現一陣「健康」、「天然」風潮，這股風潮一路演變，至今以「有機」、「綠色環保」、「公平貿易」等形式繼續存在，但這些產品真的如它們廣告中所行銷宣…