文／犁客 「食人」或許是現代人想像中最可怕的犯行之一。無論把它描寫成汁血淋漓腥膻衝鼻的野蠻場面，還是像影集《雙面人魔》那樣透過精心料理仔細品味的優雅舉止，「吃同類」這事的異質感都不可能被忽略，無論你覺得「好恐怖」或「好迷人」，其實都和這個異質感脫不了關係。這個異質感來自現代文明社會的普遍價值判準，深…
文／劉海永 我一直覺得皇帝身邊聚集著一幫頂級高手，醫生一定是全國最好的；保鏢一定是江湖上最能打的，關鍵時刻還得有勇氣替皇帝擋箭挨刀；廚師一定是技藝最高超的，山珍海味、雜糧野菜都能做得很好吃。皇帝嘛，床前支口鍋，想什麼時候吃油饃就什麼時候炸。以上完全是民間百姓的想像，御廚做的菜，非但我等草民所能品嘗，…
文／駱亭伶、林思婕、湯明潔 攝／張界聰 一起當兵的男生，往往建立起一種革命情感，美食文化作家莊祖宜與風流小館主廚Dana，也有類似的「同梯」情誼。當年一個在香港餐廳實習，一個剛正式踏入法式西餐FineDining領域，接受地獄式廚房重訓；透過部落格與Email魚雁往返，相知相惜。從上海、香港、美國、…