文／二師兄 「台灣小吃冠天下，台南小吃冠台灣。」這簡單明瞭的一句話，奠定了台南美食霸主的地位。 台南美食不勝枚舉、數不勝數，即使是同一種料理，不同店家也往往有不同口味，各有各的忠實擁護者。 奇妙的是，你隨便問一個台南人，台南最好吃的小吃在哪裡，都會得到一個相同的答案──「我家巷口」。 每個台南人家的…
文／周佳諭 「吃」這件事，在台灣是相當重要的。 王浩一曾經沒有計畫地開車向北，在廟口買了幾家肉圓在車上吃，開始品評肉圓是否皮嫩、是否料美；王浩一說：「你看！退休的人很無聊吧，都到處吃吃喝喝。」不過事實上，聽眾對這種日常相當羨慕。愛吃美食、寫美食的王浩一，整場講座不僅分享新書，還教大家如何煮綠豆湯與分…
文、圖／魚夫 台北有家賣牛雜的叫「金春發」，是我住在台北時的最愛之一。那牛雜湯也不知是怎麼慢工出細活的，食來非常清甜回甘，店主自稱有百年歷史，一回和友人前去品嚐，他忽然提問：「台灣人從前不是不吃牛肉嗎？何來百年歷史？」 這可真是大哉問！「金春發」係巿定「百年老店」，傳說一八九七年創始人陳屋就在大稻埕…
文／米果 彷彿一場有夏日蟬鳴相伴的午覺醒來，台南突然變成台灣小旅行必然要朝聖的地方，從短短半天的小吃餵食秀，到兩天一夜美食完全攻略，一直擴散到網路或雜誌甚至 MOOK 各自揭露的私藏路線圖，倘若說得驕傲一點，台南儼然成為一派可以短期衝刺的美食顯學。於是，在外地工作的台南人往往在這種時刻面臨尷尬不知如…
文／尤齡緯 「台味」是什麼？《台味誌》創辦人Ryan（洪資皓）不會提供標準答案。 因小時家裡經營餐廳，所以Ryan對「台味」的第一個聯想就是再熟悉不過的菜市場，菜市場文化當中甚至可以發現台灣竟然擁有自己的度量衡──「台斤」。連鎖早餐店美而美、永和豆漿到台南的牛肉湯，這些五花八門的早餐選擇，皆是台灣民…
Photo from Flickr CC by Jill Shih 文／鳳梨 小時候吃早餐，一定要配一顆蘋果，那詭異的「一天一蘋果」到底是誰說的，除了這玩意，通常桌面上還會有條魚，這更是要人命，小學前不知道進出診所幾趟，就只是為了魚刺。雖然如此，偶而大人不在，還是可以挖挖奶粉來吃，尤其味全，特別甜，…
文／一青妙 俗語說：「早起的鳥兒有蟲吃」。 來到臺南我心甘情願當隻早起的鳥兒，只為了吃一頓豐盛的早餐──因為臺南的早餐種類實在太豐富了。